一.產品介紹

藠頭被譽為“菜中靈芝”，中醫認為藠頭對冠心病、心絞病、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、咳嗽、胸痛引背等癥有很好的治療和輔助治療作用，藠頭的確是一種藥食同源程序的珍品。采用鹽漬、糖醋漬等制作方法可將藠頭加工成咸藠頭、甜酸藠頭，其產品具有獨特的色香味，是一種很別致的調味食品，具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯后食六顆、不打郎中門前過”，生動形象地描述了藠頭的醫藥及保健價值。國外的研究還發現，藠頭還含有具有特殊生理活性的保健物質。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：境內五分之四為丘陵，五分之一屬濱湖地區，地勢西高東低，最高海拔72.1米，最低海拔18米，平均海拔45.1米，年平均氣溫17.6攝氏度。產地土壤的PH值在6.5-7.5之間，土壤肥力均能達到1-2級指標，能排能灌，土壤90%為壤土貨粘壤土，是生米藠頭生長的獨特土壤條件。

2、水文情況：境內有贛江支流星羅棋布，田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛，水質為軟水，長年水文維持在16攝氏度左右，無色、無臭、無味。水利設施、天然水系和優質的地下水資源，為生米藠頭生產及其特有品質的形成提供了有利條件。

3、氣候情況：生米藠頭產地屬內陸亞熱帶濕潤季風氣候，氣溫溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫17.6攝氏度，最熱月平均氣溫25.6攝氏度，最冷平均氣溫6.3攝氏度，年積溫5945攝氏度，全年無霜期285-290天，平均年降雨量932mm，年平均日照1436.5小時，相對濕度83.3%，適合農作物生長，生米藠頭多在秋季播種。

三.地域范圍

生米藠頭產于江西省南昌新建縣生米鎮，生米鎮是江西省南昌市新建縣下的一個鎮，全鎮總面積147平方公里，位于生米大橋西橋頭，東臨贛江，西至長堎鎮外商投資工業區，北連紅角洲高校科技園，南與厚田沙漠風景區為鄰。地理坐標為東經115°31′～116°25′，北緯28°20′～29°10′。地域范圍包括璜溪村 、東城村、夏宇村、勝利村、南路村、安豐村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、長崗、富鄉村、鐵路村、青嵐村、攝溪村、南星村、生米村、黃佩村 、山圖村、朱崗村、感里村、曾港村、斗門村、漁業村等24個行政村及石埠鄉、西山鎮、石崗鎮、流湖鄉、厚田鄉。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：生米藠頭葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形（即藠頭）。藠頭呈白色或黃白色，表面潤澤光亮，外形飽滿豐潤，呈現堅挺脆潤狀態，口感脆甜、香味濃郁、細嫩無渣。

2、內在品質指標：生米藠頭營養價值高，富含蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、大量的維生素、粗纖維和礦物質等。生米藠頭可食率約95～99%，每1000g可食部分含蛋白質160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。

3、安全要求：生米藠頭安全衛生指標符合GB/T19630.2/3/4《有機產品》（加工、標識與銷售、管理體系）、中華人民共和國行業標準QB1400-91的相關規定。