南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃,具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點,也是南昌著名的米粉小吃。南昌米粉歷史悠久,主要制作原料是優質晚米,要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。南昌炒米粉主要用豬油爆炒,然后再加入麻油,醬油入料,再配上蔥花蒜末和姜末入味,最后再加上花生米和瘦豬肉,做好的炒粉香噴噴的,非常入味,很有嚼頭。南昌炒米粉被中國烹飪協會評為江西省的“中國地域十大名小吃”,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。另外,南昌米粉更是被江西省商務廳評為贛菜“十大名小吃”。
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