延安酸棗為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木植物。樹皮灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，具長枝和短枝。延安酸棗是陜西省延安市特產，中國國家地理標志產品。延安酸棗來自黃土高原野生品種，無污染無公害，營養成分含量高，素有“天然維生素丸”之稱；是良好的食藥兩用干果，具有很好的藥用價值。

簡要介紹

延安酸棗，陜西省延安市特產，中國國家地理標志產品。延安酸棗，來自黃土高原野生品種，無污染無公害，營養成分含量高，素有“天然維生素丸”之稱。是良好的食藥兩用干果。

品質特點

延安是酸棗的適生區，延安酸棗含大量維生素、檸檬酸及鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素和生物活性物質，素有“天然維生素丸”之稱。多食酸棗食品還具有滋補保健，益智健腦的作用。種仁含酸棗仁皂甙A、B等。性平，味甘、酸，有養心安神、補肝、斂汗的功效。主治心煩失眠、驚悸怔忡、體虛多汗、神經衰弱、多夢、汗少口干等癥。延安酸棗是中國酸棗種類中活性成分最高的一種。據北京大學藥學院化驗測定，延安酸棗果仁內含有活性炭、脂肪油等藥用成分，經過提純可制成降壓、改善心血管功能和調理神經系統功能的新藥，特別是酸棗仁藥用有效成分總皂甙含量為1.1353%，內在質量名列全中國前茅。

產地環境

延安市位于陜北黃土高原中部，延河、洛河上中游，海拔1000～1400米。延安以北為梁、峁丘陵溝壑區，土壤以黃綿土為主，以南是以塬為主的塬梁溝壑區。土壤以黑壚土為主，間有部分黃綿土。境內溝壑縱橫，干旱威脅大，農業廣種薄收，產量低而不穩。屬暖溫帶半溫潤溫涼氣候。雨量少春旱嚴重，夏多暴雨、冰雹。年雨量為500～600毫米，多集中在夏季，年干燥度在1.0～1.2。年溫度為9～10℃，最熱月溫度為22～24℃，最冷月溫度為-6～-7℃，年極端最低溫度平均為-20～-22℃。全年積溫為3100～3400℃，有效生長季有140～155天，平均初霜在10月中旬，終霜在4月下旬，無霜期有160～170天。全年日照為2400～2500小時。酸棗樹喜向陽、干燥的環境，因此，延安地區的土壤氣候是其生長的適宜區域。

生物特性

酸棗別名山棗、棘、山酸棗、野棗、刺棗等。為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木植物。高1～3m。樹皮灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，具長枝和短枝。長枝“之”之形曲折，于分枝基部處具刺1對，1枚針形直立，另1枚向下彎曲。單葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，先端短尖而微凹，基部偏斜，基出3脈，邊緣有稀鋸齒，葉柄極短；花小，黃綠色，2～3朵簇生于葉腋，與萼互生，核果近球形，熟時暗紅色，味酸甜，核較大，兩端鈍。花期4～5月，果期5～9月。喜向陽、干燥的環境。適應性極強，能耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，但不耐澇。丘陵、山地、溝邊、路旁、荒地均能生長。