產品品質特性特征

（1）外在感官特征：石梯子洋蔥果實扁圓形，較大、端正。果皮果肉均為白色、較易剝皮。其質地脆嫩、汁多、風味濃郁、辛辣味較重、纖維少、可食率高，極受蔬菜加工廠歡迎。

（2）內在品質指標：石梯子洋蔥營養(yǎng)和保健價值高，還原VC≥1.5，（mg/100g），富含B族維生素，其中維生素B1≥0.07（mg/100g），尼克酸≥0.2（mg/100g），及多種礦物質，含鈣125-140（mg/kg），磷80-85（mg/kg）， 鉀680-690（mg/kg），鎂26-30（mg/kg），鐵2.5-3.5（mg/kg），鈉48-53（mg/kg），鋅0.1-0.2（mg/kg）。

（3）符合《綠色食品 蔥蒜類》（NY/T747—2003）標準的安全要求。

地域范圍

石梯子洋蔥農產品地理標志地域保護范圍為：呼圖壁縣石梯子鄉(xiāng)轄區(qū)內的阿葦灘村、白楊河村、東溝村、霍斯托別村及現轄行政轄區(qū)內的山旱地以及二十里店鎮(zhèn)東灘村等5個村。東鄰昌吉市阿什里鄉(xiāng)，南部山區(qū)深入天山腹地，與南疆巴州的和靜縣接壤，西與呼圖壁縣雀爾溝鎮(zhèn)相望，北部荒漠與阿勒泰地區(qū)的富蘊縣相連，南北長約300公里，地理坐標為東經75°60ˊ-80°20ˊ，北緯46°30ˊ-48°85ˊ。保護面積3000公頃，年產石梯子洋蔥6萬噸。

發(fā)展

石梯子鄉(xiāng)洋蔥種植品種主要有新疆白皮、美國富雪洋蔥和日本白雪洋蔥。其中，新疆白皮為地產品種，一般畝產2000—3000公斤。美國富雪洋蔥和日本白雪洋蔥為中晚熟品種，其品質佳、產量高，畝均單產在5000公斤以上，為目前主推品種。2004年，石梯子鄉(xiāng)成功注冊“阿葦蔥”商標。2005年獲得自治區(qū)無公害農產品生產基地認證。2007年，獲得綠色農產品生產認證。2010年獲國家農業(yè)部“石梯子洋蔥”農產品地理標志。

石梯子鄉(xiāng)在洋蔥產業(yè)的發(fā)展上堅持走合作生產、訂單發(fā)展的路子，積極通過農村合作經濟組織、引進農產品加工企業(yè)、探索農民土地入股等形式，拓寬洋蔥產業(yè)發(fā)展路子，帶動全鄉(xiāng)綠色無公害蔬菜生產，使農民得到實惠。

石梯子洋蔥為農產品地理標志產品。