娃娃魚是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物，學名為大鯢，它的叫聲很像幼兒哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”，是國家二類保護水生野生動物，是農業產業化和特色農業重點開發品種，也是野生動物基因保護品種。正安境內經度 107.43、緯度28.55，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；年降雨量在1100～1300mm之間；有自然形成的喀斯特巖溶地貌，在地表主要為巖溶洼地，且相互溝通，包圍著饅頭狀、丐包狀小山丘，在巖溶洼地中，發育有漏斗狀落水洞，地表水易向下滲透，陰河、暗泉、洞穴多，地下水源非常豐富。地質地貌、水質很適宜娃娃魚的生存。

正安娃魚的藥用、食用價值：

  正安娃娃魚肉可以有效地治療貧血、霍亂、痢疾、發冷、血經等癥，同時具有補益療虛、增強人體免疫功能、防癌健體等特殊用途。皮粉扮桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對面部的燒傷的治療不留疤痕更顯神奇無比，可謂燒傷科的靈丹妙藥。其膽汁可解熱明目，胃可治小孩消化不良，皮膚分泌的粘液可預防麻風病等。

       正安娃娃魚的肉質潔白鮮嫩，肥而不膩，味道特鮮，含有極為豐富的營養物質，是高級滋補保健珍品，被譽為水中“活人參”。據分析，娃娃魚肉蛋白含17種氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸。必需氨基酸含量高達39.69%，大于牛肉31.15%、鹿肉32.98%。

產地范圍

正安娃娃魚產地范圍為貴州省正安縣現轄行政區域。

專用標志

正安娃娃魚產地范圍內的生產者，可向貴州省正安縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。正安娃娃魚的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

技術要求

一、種源

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養殖環境條件

養殖環境要求安靜、光線陰暗，水源充足、水質清新、無污染，符合國家養殖用水水質標準要求，水溫12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg/L。

三、生產方式

產地范圍內人工仿生態養殖按個體大小、體質強弱，分級分池飼養。

四、養殖

1．放養：放養密度為苗種階段60至100尾/㎡，成鯢階段5至10尾/㎡，放養規格個體體重之間相差≤50%。

2．投餌：1月齡到8月齡主要餌料為紅線蟲；8月齡以后主要為鮮活的中華花鰍、小鯉魚、小鯽魚、野生小魚等。

3．捕撈標準：個體重≥1.5kg。

4．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

五、質量特色

1．感官特色：背部褐黑色麻花紋均勻明顯，尾部修長，肉質細嫩。

2．理化指標：蛋白質含量≥15%，脂肪含量≤5%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。