發展歷史

徽州官方史料記載:

鳳凰山在歙北，十五里，高三十仞，周十里，常有鳳凰集于此，舊產茶，歲采制不過二三斤，熙寧中丘寺丞名之為"甘白香"

-宋 淳熙《新安志》

20世紀90年代初，安徽省黃山市歙縣璜田鄉茶農陸續在六聯至蜈蚣嶺海拔600米左右的高山茶園中發現多株原生狀白茶樹叢，1991年經縣農業局胡武海高級農藝師與當地茶農的采樣，研制出首批樣品，并送到中國茶葉研究所檢測，結果顯示:黃山白茶氨基酸含量達8%以上，明顯高于其它茶葉含量，同時茶多酚與氨基酸含量比值較低，故茶湯滋味極其鮮醇，時任中國茶葉研究所所長程啟坤研究員品審后欣然寫下"黃山白茶、天賜物種、葉白味鮮、最利康健""黃山甘白香，徽州貢品茶"等贊詞。

黃山白茶是采摘一芽一葉至一芽二葉初展原料，經攤放、殺青、做形、烘焙等工藝精制而成。

高檔黃山白茶外形挺直舒展、色澤金黃透綠、勻潤顯毫，沖泡后花香高長，滋味鮮醇，回味甘甜，史書中所謂"甘白香"三字特點全部體現。同時湯色嫩綠明亮，葉底成朵，通體嫩白，似透明玉體。

2008年以來，黃山白茶在安徽省各級部門的重視關心和地方茶葉經紀能人的不斷努力下，黃山白茶的選種、繁育、示范種植與規模化推廣不斷加快，品牌建設正在加強，黃山甘白香白茶生態園生產的"甘白香"牌黃山白茶2009年獲"中茶杯"特等金獎。黃山白茶現已在上海、合肥、北京、蘇州等城市擁有一定市場和知名度。黃山白茶作為茶產業的一朵奇葩將香飄到永遠。

名人贊譽

白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞。

- 史記

白云葉家白，頗勝中山綠。好似一杯深，午窗春睡足。 清風擊兩腋，去欲凌鴻鵠。

-蘇東坡

白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者，不過四五家，生者，不過一二株。

- 宋徽宗《大觀茶論》

黃山白茶、天賜物種、葉白味鮮、最利康健。

-中國茶葉協會原理事長程啟坤

黃山白茶，稀有茶樹，芽葉玉白，嫩香味爽，健身觀賞，茗中珍品。

-安徽農業大學王鎮恒教授

卓然獨秀云深處，避世絕塵意自清。

卻為悲心憫眾苦，幾回搖曳晚風中。

中國國際茶文化研究會會員，北京民族文化藝術職業學校茶藝表演系客座教授，京城數家著名茶藝館茶文化顧問趙英立

黃山白茶大事記

2014年，甲午初夏，京城著名茶人趙英立老師到訪蜈蚣嶺白茶基地，并賦文一篇。

2014年9月1日，蜈蚣嶺白茶，榮獲第七屆"中綠杯"中國名優綠茶評比金獎。

2014年4月17日，蜈蚣嶺育白茶促增收

2014年3月27日，百名客商蜈蚣嶺上尋"白茶"

2013年9月12日，黃山白茶榮獲第十屆"中茶杯"全國名優茶評比一等獎

2013年4月12日，新黃山網報道,蜈蚣嶺上產白茶

2012年10月，《黃山白茶》省級地方標準通過專家評審

2012年春，乾白茶陸續上市,上市即售罄,，價每斤一萬多元

2011年8月，曹月紅:讓黃山白茶再獲殊榮

2011年，黃山白茶再次榮獲中茶杯特等獎殊榮

黃山建造白茶種植基地促進白茶產業發展

2010年,"甘白香"牌黃山白茶在茶苑中成為品質優、價格高、市場俏的"潛力股"

2010中國黃山·歙縣原生態茶葉開園節在璜田鄉成功舉辦