沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙參甘潤微苦微寒，能補肺陰，兼能清肺熱。百合微寒，作用平和，能養陰清肺、潤燥止咳，因此沙參百合湯具有養陰清肺的功效，可用于肺熱燥咳、陰虛燥咳等。

2、清心安神

沙參百合湯中的百合入心經，能養陰清心、寧心安神。故沙參百合湯具有清心安神的功效，可用于虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等。

3、益胃生津

沙參百合湯中的沙參甘寒能養胃陰，苦寒能清胃熱。故沙參百合湯具有益胃生津的功效，可用于胃陰不足、熱病津傷、咽干口渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮子25克、沙參25克、玉竹25克、枸杞1小把、桂圓肉25克

做法：

1、所有的食材都準備好，玉竹、百合、蓮子等實現放入清水中浸泡一會，差不多浸泡30分鐘即可，泡好的蓮子記得要去掉芯；

2、瘦豬肉一小塊，將其用清水抓洗干凈，然后切成片，放入在熱水中浸泡一會，去除其中的血污，再次用流動的水將其沖洗干凈；

3、燉鍋準備出來，將泡發的玉竹、百合和蓮子等一同放入，同時再加入瘦豬肉，放入處理干凈的沙參、桂圓肉等，加上適量的清水；

4、加上鍋蓋開始煮，大火將其燒開后，轉至小火繼續慢慢燉煮，可以保證鍋面微微沸騰的狀態即可，差不多燉1個半個小時的時間；

5、將湯燉好后，根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續再煮10分鐘，便可關火，將做好的湯盛出在碗中便可享用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮子的芯事先一定要去掉，否則燉湯會發苦，玉竹、沙參等藥材，事先放入清水中浸泡一會，既能去除表面的灰塵，而且還更加易于將其煮好，所以這點大家注意下；

2、百合用干的，或者是鮮百合都可以，藥材準備不全面也沒關系，簡單的幾種便可，用瘦豬肉或者是豬骨煮湯都可以，記得要將其事先在水中浸泡一會或者是焯下水，幫助去除其中的血污，燉湯的口感才會更好；

3、燉湯，需要小火慢燉，這樣才會將食材中的價值充分釋放出來，保持鍋面微微沸騰的狀態便可，食鹽別放得太早了，將湯燉好后再加上鹽調味。