塔吉鍋菜品特色

優點：

1、因為蔬菜是在基本密封的狀態下，所以蔬菜很容易熟爛——省火、節約資源。

2、因為烹制過程沒有油煙所以——環保、健康。

3、蔬菜是一股腦的碼在鍋里燉制，而且短時間就可以熟爛，所以——事。

缺點：

因為烹制過程簡單，快捷，所以很多人就會——變懶。

塔吉鍋使用方法

1、把材料放入塔吉鍋，開火、不用加油。

2、用大火加熱后，等它沸騰后，塔吉鍋的蓋子縫隙中有水溢出來，之后再加熱1分鐘就可以關火了。

3、把火關后，就這樣不把蓋子揭開，用余溫蒸2-3分鐘。

4、大約10分鐘后可食用，因為保溫效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態。

塔吉鍋使用須知

1、其實還是需要一點水的。如果你做的菜是以水分多的蔬菜為主（比如番茄），就可以節約掉加水這一部分。否則，即使高帽子里有水蒸氣，其實也不夠吸收使用的。所以，當你對塔吉鍋的做法沒有把握的話，記得，還是加一點水吧。

2、蔬菜和肉類有層次地擺放。肉在下層，蔬菜在上層，可以保證蔬菜不會迅速地過熟，蔬菜中的水分和蒸汽也會層層往下滲透。

3、記得刷油。雖然是健康菜譜，但也不是完全無油。在做某些菜肴的時候，為了保證不糊鍋和更美味，你可以選擇在鍋底薄薄地刷一層油。當然，如果選擇橄欖油就更健康啦。

4、開鍋儀式的油請一定使用植物油（植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，可以形成保護膜，隔絕空氣與水分，達到防銹的目的）。在開鍋儀式之后就可以照常使用啦。但是每次使用后的保養也不能掉以輕心。

塔吉鍋歷史起源

很久很久以前，在北非摩洛哥，水資源嚴重短缺，巧婦難為無“水”之炊。有一天，一個叫做阿里巴巴的年輕人，袋著高帽子騎著駱駝在撒哈拉沙漠中行走數日，發現帽頂時不時會有水滴滴到頭頂，阿里巴巴納悶數日：大太陽底下哪來的水滴啊。后來想起，那不是天上掉下來的水，是自己的汗水！阿里巴巴靈機一動，把帽子脫下來，直接蓋倒正在烹飪的鍋上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因為食物的水分沒有揮發掉，而是聚在帽子頂，然后再回落到食物里面。塔吉鍋就這么被發明出來了。后來，塔吉鍋由于使用方便，被很多懶人用來“一鍋熟”而風靡全球。