火腿金針菇卷食用價值

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。火腿肉性溫，味甘咸，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效，可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。火腿金針菇卷不僅可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以緩解疲勞，對于出現(xiàn)的氣血不足或者是記憶力下降有所改善，而且還可以有延緩衰老的效果。

火腿金針菇卷制作方法

用料：火腿片、金針菇、蠔油、醬油、鹽

做法：

1、金針菇抄水瀝干，用少許醬油和蠔油拌勻。

2、小火預熱平底鍋，將火腿片在鍋中鋪平。火腿片本身油脂含量高，一邊煎會一邊出油，鍋底不需要再涂油了。

3、小火慢煎，當火腿片側邊微微卷曲或鼓起，把金針菇放入肉片之中，用筷子慢慢翻卷成型。

4、根據(jù)個人口味控制起鍋時間。喜歡咸一些韌一些的可以直接卷起后裝盤，想吃淡一點軟一點，可以煎個2、3分鐘至肉色變淺淡。