苦腸是什么部位

苦腸主要指的是豬小腸。苦腸的營養價值比較豐富，里面含有大量的鈣離子、鎂離子、硫胺素、核黃素等成分，攝入人體之后，不但可以起到補鈣、補鐵的作用，能促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血，而且可以在一定程度上營養神經，降低口腔潰瘍發生的概率。

苦腸的做法

小腸下接盲腸俗稱苦腸，盲腸下接細肥腸。把細肥腸割掉，從割口處灌進水去，灌滿以后，一人不斷用力擠壓，水就流入小腸。一人用兩手不斷捋小腸，將糞便排出。

再灌再排，直到把小腸洗凈。再割一塊肺子塞進小腸里，上面灌水并擠壓排出，再用水涮一兩次，可以灌腸了。一般是用豬肉為主料灌。

苦腸的功效與作用

苦腸具有清熱祛濕、涼血止血、益氣補中等功效，可以有效地改善咽喉腫痛、口舌生瘡、大便干燥等癥狀。適量地吃一些苦腸，可以降低體內低密度脂蛋白的含量，從而降低心腦血管疾病的概率，降低血壓。

但需要注意的是，這種苦腸屬于內臟，攝入過多可能導致高尿酸血癥，痛風患者慎用，并且苦腸的膽固醇含量還是比較高，高血脂、高膽固醇的患者不宜大量食用。