櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，學名Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科蘿卜屬，一二年生草本。櫻桃蘿卜為中國的四季蘿卜中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故取名為櫻桃蘿卜。櫻桃蘿卜具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適合生吃。

櫻桃蘿卜品種多樣，主要有美國櫻桃蘿卜、法國18天早熟櫻桃蘿卜、法國巴黎白尾半長櫻桃蘿卜、玫瑰紅白尾櫻桃蘿卜、北京四纓蘿卜等，都各有特點。其中美國櫻桃蘿卜肉質白，致密、爽脆、風味好，辛辣味淡，適作涼拌或水果用，是較理想的優良品種。

櫻桃蘿卜的肉質根圓形，直徑2-3cm，單株重15-20克，根皮紅色，瓤肉白色。櫻桃蘿卜的葉在營養生長時期叢生于短縮莖上，葉形有板葉型和花葉型，深綠色或綠色。花為復總狀花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。長角果，內含種子3～8粒。種子為不規則的圓球形，種皮呈黃色至暗褐色。櫻桃蘿卜生長期30-40天，適應性強，喜溫和氣候條件，不耐炎熱。

如果沒有吃過櫻桃蘿卜，看外觀可能想象不到櫻桃蘿卜是甜的還是辣的，或者疑惑櫻桃蘿卜是櫻桃味的嗎。其實櫻桃蘿卜有微甜、脆生生的，也有比較辣、澀口的，可以根據自己喜歡的口味挑選。

櫻桃蘿卜含各種礦物質元素、微量元素和維生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、本質素等多種成分。每100g鮮蘿卜含糖類5.7g，蛋白質1.0g，粗纖維0.5g，維生素A0.02mg，維生素B10.01mg，維生素B20.03mg，維生素C34mg，鈣44mg，磷45mg，鐵0.5mg，淀粉酶含量很高，一般為200-600個活性單位。

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性涼味甘，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效。

2、促消化：櫻桃蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將櫻桃蘿卜搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對于治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。

3、提高免疫：櫻桃蘿卜含有多種維生素和微量元素，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力。

4、抗氧化：櫻桃蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，此外櫻桃蘿卜中的維生素A和維生素C能夠有效抗氧化，防止動脈硬化的作用。

5、排毒：櫻桃蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙狀況。

食材：櫻桃蘿卜、豆瓣醬、山茶油、生抽、蔥、小米椒、蒜。

做法：櫻桃蘿卜去掉葉子，用淡鹽水浸泡一會兒。洗凈，剪去根須，裝盤備用。蔥蒜，小米椒備用。鍋里適量油燒熱，姜蒜，小米椒炒出香味兒。倒入適量豆瓣醬，倒入一點生抽調一下味兒，翻炒片刻關火。裝小碟里，放盤里蘸食。脆嫩的櫻桃小蘿卜一口一個。

食材：櫻桃蘿卜500克、大蒜5瓣、小蔥1根、食鹽半茶匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻桃蘿卜300克、冰糖1小塊、姜片3片、蒜3片、紅辣椒3個、白醋小碗、鹽適量。

做法：準備好原材料，把蘿卜和蒜瓣，生姜切片備用。加入適量的鹽拌均勻腌制，腌制幾分鐘后，可以看見出汁，再用手盡量將腌制出來的汁擠出來。把白醋，蔥，姜片以及辣椒，冰糖放入保鮮盒。將擠去汁的櫻桃蘿卜片放入里面浸泡，蓋上保鮮蓋，放入冰箱中浸泡一個小時左右，泡好后盛出來，佐粥下飯都可以。櫻桃蘿卜怎么腌制好吃的訣竅是櫻桃蘿卜用鹽腌制，再擠去汁水浸泡，而且過程中要全程保持無油。

食材：櫻桃蘿卜2個、牛肉片250克、蒜末適量、鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、生油適量。

做法：將櫻桃蘿卜洗凈去皮切成片狀。牛肉片洗凈后用適量鹽、生抽、生粉、生油、料酒腌制2小時。鍋內放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片炒熟備用。鍋內放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入櫻桃蘿卜。加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。加入牛肉片炒均勻即可。

1、外皮鮮紅：選櫻桃蘿卜的第一個方法，就是看櫻桃蘿卜的外皮，選擇外皮比較鮮紅的櫻桃蘿卜才是最好的。

2、不裂開：如果出現裂開的櫻桃蘿卜，說明外皮已經干裂，并且櫻桃蘿卜的內部也已經失去水分了。這樣櫻桃蘿卜就會出現裂開，并且吃起來不夠脆爽，買購網小編不建議選擇裂開的櫻桃蘿卜。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的櫻桃蘿卜看起來硬實飽滿，并且吃起來也水靈靈的。失去水分的櫻桃蘿卜，摸起來的時候都是軟塌塌的。

4、根須少：一般來說櫻桃蘿卜有一根主根，而且比較垂直，我們要選擇這樣的櫻桃蘿卜比較好。如果有很多根須，這樣的櫻桃蘿卜通常會比較辣，比較澀口。

櫻桃蘿卜的貯藏方法很多，有溝藏、窯藏、通風庫貯藏、塑料袋貯藏和薄膜帳貯藏等，不論哪種貯藏方法，都要求能保持低溫高濕環境。適宜貯藏溫度為0°C-5°C，相對濕度為95%左右。櫻桃蘿卜貯溫高于5°C則易發芽，低于0°C便易受凍害，受凍后不但品質下降，而且易腐爛。櫻桃蘿卜適合氣調貯藏，現多推廣用塑料袋包裝或薄膜帳半封閉方法的自發氣調結合低溫貯藏。

櫻桃蘿卜喜歡溫涼的生長環境，最適宜的生長溫攝氏度在15到25攝氏度左右，種子發芽的溫攝氏度需要在20攝氏度到25攝氏度左右。想要種植櫻桃蘿卜需要保障溫攝氏度在這個范圍之內。總得來說櫻桃蘿卜春秋兩季最適合種植，春季的種植時間在3月到5月進行，秋季的種植時間在每年的9月中旬到10月上旬，現在這段時間正是種植櫻桃蘿卜的最佳時間。

櫻桃蘿卜種植時需要選擇肥沃疏松、保水性比較好的沙壤土。在種植前在土壤中施入足夠的鉀肥，滿足其生長發育需要的養分。在種植前還需要澆水一次，把土地澆透即可。

把種子撒播在土壤表面后，在上面覆蓋一層一厘米左右的細土，保持20-25攝氏度左右的溫度下，3-4天左右就會發芽。也可以挖出間隔五厘米左右的土穴，每個土穴撒入3-4粒種子即可。

在櫻桃蘿卜發芽一周之內就會生長出枝葉，要在幼苗周圍培土，防止幼苗倒伏。每天需要保證幼苗接受12個小時左右的光照，才會開花。

如果土壤干旱，需要及時地進行澆水工作，水分不足會讓櫻桃蘿卜的莖稈又彎又硬。在長出本葉以后每隔十天左右需要追肥一次，一般選擇液態肥料。在櫻桃蘿卜采收之前，需要減少澆水量。

Maigoo編輯提醒，櫻桃蘿卜的生長速度快，一般種植后30到50天就能夠收獲，當櫻桃蘿卜成熟后要及時的進行采收，避免櫻桃蘿卜出現糠心的情況。

1、櫻桃蘿卜種植注意澆水、光照和溫度，在發芽期和幼苗期需水不多，只需保證種子發芽對水分的要求和保證土壤濕度即可，應小水勤澆。

2、櫻桃蘿卜在生長過程中也要注意病蟲害防治，具體的防治方法為：秋冬收獲時，嚴格挑選無病種株，這樣可減少翌年的病毒源，并減少種子帶毒；合理安排茬口，避免連作或鄰作，減少傳毒源；苗期是病毒病易感時期，應及時噴藥防治，避免蚜蟲傳播；秋冬栽培應適時晚播，使苗期躲避高溫、干旱的季節，待不宜發病的冷涼季節播種，可減輕病害的發生。