紅心蘿卜學名是紅心蘿卜，又叫做冰糖蘿卜。因其外皮為淺綠色，其葉深綠色，形似枇杷葉，葉柄肋深紅色，內里為紫紅色，且口感脆、口味甜，肉質細嫩而得名。

心里美蘿卜是水果蘿卜的一種，風味獨特，深受消費者歡迎。

心里美蘿卜是涼性食物，適量食用有清熱的作用。

內里顏色不同：心里美蘿卜內里是紫紅色的，白蘿卜內里則是白色的。

根須顏色不同：心里美的根須是有些發紅的，而白蘿卜的根須還是白色的。

營養價值不同：一般認為心里美蘿卜的營養價值要比普通蘿卜高，所以它的售價也比白蘿卜貴。

心里美蘿卜產地在北方地區，是一種秋冬型的蘿卜，在每年的9月到12月的時候，會陸續上市。

心里美圖片

心里美蘿卜富含維生素、纖維素、胡蘿卜素等營養成分，因此適量食用可以起到補充營養、提高身體免疫力的叢。此外，心里美蘿卜的熱量比較低，又能促進腸胃消化，因此吃心里美蘿卜還能幫助我們減肥，起到美容瘦身的功效。

心里美蘿卜不能和什么一起吃：心里美蘿卜不能和柿子一起吃，因為它們的性質都很寒涼，同吃容易引起腹瀉。此外，Maigoo健康編輯提醒大家，吃完蟲草、何首烏等大補的藥材后最好不要吃心里美蘿卜后，因為這些藥材和心里美蘿卜一起吃，會影響藥效。

什么人不宜食用心里美蘿卜：心里美蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

心里美蘿卜是一種水果蘿卜，因此是可以生吃的。生吃心里美蘿卜要先削皮，然后將其清洗干凈就可以吃了。

將心里美切掉頭尾，然后用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗一遍。將洗好的心里美蘿卜切成粗條狀放入碗中，加食鹽攪拌均勻，腌制30分鐘左右。腌好之后，將碗里的水倒掉，然后加白糖、白醋、泡椒水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。

將心里美蘿卜去皮后切成細絲，然后加鹽、香油、白醋、白糖拌勻后即可食用?？谖镀钡?，還可以加點辣子油。口味偏咸甜口的，可以多放點醋和糖，做成糖醋心里美蘿卜。

心里美蘿卜洗凈后去皮切片，然后放入熱油鍋中，大火快炒至變軟后加鹽調味即可。

將心里美蘿卜洗凈去皮，然后切成細絲，放入冷水鍋中煮。將剁好的豬肉餡揉搓成丸子，然后下入蘿卜絲湯中。等到肉丸子煮熟后就可以關火，撒上香菜、放入雞精、淋上芝麻油即可。

看個頭：心里美蘿卜個頭越小，吃起來越甜，因此選購心里美蘿卜時不要買太大的。

看顏色：表皮上部為淡綠色，下部白色的心里美蘿卜肉脆、多汁，因此選購時可以注意看看它表皮的顏色。

網編輯一般是將買回來的心里美蘿卜放到陰涼干燥的地方放一天，等到它表皮的水分散發后，再用保鮮膜包緊，再收納到紙箱子里保存，這樣能保存很長一段時間。

心里美蘿卜喜歡生長在冷涼的氣候條件下，對光照的需求量較大，要求較高。因此多是選擇在九月下旬進行種植。此時氣溫條件、光照條件適宜心里美蘿卜的生長。詳細>>

心里美蘿卜通常使用穴播的方法，要控制好播種密度挖好播種穴，每個播種穴中放入3粒左右的種子，然后澆足糞水，進行播種。

播種后鎮壓壓實，澆足水，提高土壤的保墑能力，適當噴灑除草劑除草，最后覆蓋一層稻草保濕，防止土壤板結。