谷物早餐的營養(yǎng)價(jià)值

1、預(yù)防腸癌

谷物早餐富含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過胃腸道，可以吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，降低低密度脂蛋白，減少患腸癌概率的作用。

2、保護(hù)心臟

膽固醇和甘油三酯都是導(dǎo)致心臟病產(chǎn)生的重要物質(zhì)，谷物早餐不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，從而有效保護(hù)心臟。

3、控制體重

谷物早餐是一種高纖維食品，吃高纖維營養(yǎng)餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要輕。這是因?yàn)?，高纖維食品不僅可以幫助排除身體里的有害物質(zhì)和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。

4、提高精神

谷物早餐含有抗性淀粉，不容易被消化，全谷物早餐可以燃燒更多的脂肪和激素，讓人感覺精力更充沛，燕麥粥和糙米都是抗性淀粉的主要來源。

5、調(diào)節(jié)血糖

與細(xì)糧相比，谷物早餐能夠幫助控制血糖驟然升降。谷物早餐豐富的B族維生素、鋅和不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)糖類、脂肪類的代謝，減慢糖類消化。

6、保護(hù)牙齒和牙齦

粗纖維的谷物早餐對(duì)牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠(yuǎn)離全谷物的人，患有牙齦疾病的風(fēng)險(xiǎn)要低。

常見的谷物早餐有哪些

1、玉米片

玉米片是一種新型快餐食品，可分為淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片三種類型。玉米片具有保存時(shí)間長，便于攜帶的特點(diǎn)，既可直接食用，又可加工成其它食品。它可以與冷牛奶和酸奶混合食用，作為早餐。

2、黑米片

黑米片是一種由黑米制作的而成的片狀產(chǎn)品，黑米不僅是營養(yǎng)豐富，而且具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

3、麥片

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，它也是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片可分為燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片這四種類型，其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都非常高，可用于預(yù)防糖尿病。食用麥片時(shí)，只要用開水浸泡，就可以食用。

4、紅棗片

紅棗片是用紅棗深加工制成的，制作時(shí)，一般會(huì)加入蘋果、白砂糖、淀粉等等材料，外觀類似口香糖，是一種香甜可口的早餐食品。

5、小米片

小米片是用粟米制作而成的，營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，具有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐食品。