【植物飲料】植物飲料的營養價值 植物蛋白飲料的好處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養成分，適宜男女老少的營養補充需求。多年來被作為“國宴飲料”的椰樹牌椰汁為了便于消費者辨識選購，直接在產品標簽上注明了承諾不加香精、色素、防腐劑，讓消費者放心飲用。據了解，這也是廣大家長樂意購買該飲料給孩子喝的主要原因。

據專家介紹，相比普通飲料，植物蛋白飲料所含的蛋白質、維生素含量更高。現在家長給孩子買植物蛋白飲料已成時尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價值的優質植物蛋白。來自華盛頓農業部屬下的蛋白研究實驗室的Carl O. Johns的研究結果表明，當椰肉球蛋白作為飲食中的唯一蛋白來源時，可提供正常生長所必需的蛋白營養。并且，椰肉蛋白含有豐富的水溶性維生素及其他脂溶性維生素。

美國坎貝爾博士所著的《中國健康調查報告》一書中寫道，經過長達10年的中國健康調查發現，攝入更多的蛋白與高大的身材之間確實有顯著關系，但是這個效果主要來自植物蛋白。報告指出，動物蛋白的攝入雖然也與高大強壯有顯著的關聯關系，但是也與血液總膽固醇水平和壞膽固醇水平的升高以及腫瘤、冠狀動脈心臟病的發病率有顯著的關聯關系。而植物蛋白，不僅能預防肥胖，同時也能讓人長到理想的身材極限，同時對身體的其他方面也是非常有益的。它能有效地調控血液膽固醇水平，降低心臟病和各種癌癥的發病率。

植物飲料的營養價值

植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉或大豆等為原料，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。花生牛奶飲料、杏仁露、核桃露、豆奶等都屬于植物蛋白飲料。

植物蛋白飲料營養價值并不高，以一款植物蛋白飲料的配料表為例，順序為水、白砂糖、核桃、食品添加劑。按照國家相關標準，配料表中順序是按照含量由多到少排列的。

據了解，每日蛋白質的攝入量應占全天飲食總熱量的15%~20%。其中優質蛋白應占1/3，如海產品、瘦肉、蛋、低脂奶飲品和堅果等。其次，有腎功能損害者，即出現顯性蛋白尿者，蛋白質攝入量應限制在0.8/千克體重一下，并以優質動物蛋白為主。對于腎功能正常者，大豆及豆制品也是較佳選擇，因其不僅能提供豐富的蛋白質，對降低血糖、血脂也有良好作用。