【植物飲料】植物飲料的營養(yǎng)價值 植物蛋白飲料的好處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適宜男女老少的營養(yǎng)補充需求。多年來被作為“國宴飲料”的椰樹牌椰汁為了便于消費者辨識選購，直接在產(chǎn)品標簽上注明了承諾不加香精、色素、防腐劑，讓消費者放心飲用。據(jù)了解，這也是廣大家長樂意購買該飲料給孩子喝的主要原因。

據(jù)專家介紹，相比普通飲料，植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)、維生素含量更高。現(xiàn)在家長給孩子買植物蛋白飲料已成時尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價值的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。來自華盛頓農(nóng)業(yè)部屬下的蛋白研究實驗室的Carl O. Johns的研究結(jié)果表明，當椰肉球蛋白作為飲食中的唯一蛋白來源時，可提供正常生長所必需的蛋白營養(yǎng)。并且，椰肉蛋白含有豐富的水溶性維生素及其他脂溶性維生素。

美國坎貝爾博士所著的《中國健康調(diào)查報告》一書中寫道，經(jīng)過長達10年的中國健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，攝入更多的蛋白與高大的身材之間確實有顯著關系，但是這個效果主要來自植物蛋白。報告指出，動物蛋白的攝入雖然也與高大強壯有顯著的關聯(lián)關系，但是也與血液總膽固醇水平和壞膽固醇水平的升高以及腫瘤、冠狀動脈心臟病的發(fā)病率有顯著的關聯(lián)關系。而植物蛋白，不僅能預防肥胖，同時也能讓人長到理想的身材極限，同時對身體的其他方面也是非常有益的。它能有效地調(diào)控血液膽固醇水平，降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。

植物飲料的營養(yǎng)價值

植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉或大豆等為原料，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。花生牛奶飲料、杏仁露、核桃露、豆奶等都屬于植物蛋白飲料。

植物蛋白飲料營養(yǎng)價值并不高，以一款植物蛋白飲料的配料表為例，順序為水、白砂糖、核桃、食品添加劑。按照國家相關標準，配料表中順序是按照含量由多到少排列的。

據(jù)了解，每日蛋白質(zhì)的攝入量應占全天飲食總熱量的15%~20%。其中優(yōu)質(zhì)蛋白應占1/3，如海產(chǎn)品、瘦肉、蛋、低脂奶飲品和堅果等。其次，有腎功能損害者，即出現(xiàn)顯性蛋白尿者，蛋白質(zhì)攝入量應限制在0.8/千克體重一下，并以優(yōu)質(zhì)動物蛋白為主。對于腎功能正常者，大豆及豆制品也是較佳選擇，因其不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)，對降低血糖、血脂也有良好作用。