1、顏色：顏色偏綠性偏寒，顏色偏紅性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(zhǎng)，但果實(shí)能吸收較多的陽(yáng)光，故而性偏熱。

2、味道：味苦、味酸的食品偏寒，味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較長(zhǎng)，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

3、生長(zhǎng)地：水生植物偏寒，陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而長(zhǎng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長(zhǎng)期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

4、光照：背陰食物偏寒，向陽(yáng)植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽(yáng)光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長(zhǎng)在空中或有向陽(yáng)性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。

5、季節(jié)：冬、夏季食物性寒，春、秋季食物性熱。在冬天里生長(zhǎng)的食物，因?yàn)楹畾庵兀识云绱蟀撞恕⑾愎健滋}卜、冬瓜等。在夏季生長(zhǎng)的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。

1、因個(gè)人體質(zhì)選擇食物

選食原則是：“寒者熱之，熱者寒之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。” 辨體施食，冷熱搭配，這樣才能調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡，以達(dá)到人體健康的效果。具體方法如下：

寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因?yàn)楹疀鲂允澄锞哂星鍩帷⑿够稹⒔舛尽㈠帷?rùn)燥、止渴、清心、滋陰和生津等作用。陽(yáng)虛怯寒者不宜食用寒涼性食物，不然會(huì)使體內(nèi)濕氣加重。

溫?zé)嵝允澄镞m合陽(yáng)虛畏寒的人吃。溫?zé)嵝允澄锞哂猩鸁帷㈧詈⑴浮⒅?yáng)、益氣、溫中和通絡(luò)等作用。但陰虛熱盛者不宜食用溫?zé)嵝允澄铮蝗粫?huì)加重內(nèi)熱，出現(xiàn)咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等癥狀。

平性食物一般人都可以吃。平性食物具有健脾、開胃和補(bǔ)腎等作用，性能平和，適應(yīng)性強(qiáng)，無(wú)論健康人還是寒、熱病人，無(wú)論陰虛、陽(yáng)虛，都可食用。

2、因氣候變化選擇食物

氣候的變化就是溫度的變化，進(jìn)入夏季溫度就高，進(jìn)入冬季溫度就低。所以，在溫度高時(shí)多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時(shí)多吃溫?zé)岬氖澄镆员Ｅ㈧詈Ｈ绻鞜崃顺怨啡猓邱R上就會(huì)熱出病來(lái)，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸悶心煩；如果天冷了吃西瓜，輕者胃痛、腹脹，重者腹瀉、腰疼。

3、因地域的不同選擇食物

每個(gè)地區(qū)因氣候、地理的不同生長(zhǎng)著不同的食物。最明顯的就是熱帶地區(qū)多盛產(chǎn)寒冷性質(zhì)的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地區(qū)多盛產(chǎn)洋蔥、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物。老天爺已經(jīng)給生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)氐娜藗儨?zhǔn)備好了適合他們身體需要的食物，這就是“一方水土養(yǎng)一方人”的道理。而現(xiàn)代交通的發(fā)達(dá)，輕松地打破了這一界限。

4、要提醒大家的是：現(xiàn)在的人們一年四季都能吃到反季節(jié)、跨區(qū)域的食物。物資的極大豐富是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。我們的身體要想保持健康，所吃的食物始終要與自身的身體素質(zhì)、所處的環(huán)境保持一種平衡、和諧，也就是我們每個(gè)人每天的飲食都應(yīng)做到因人、因時(shí)、因地去選擇不同屬性的食物，才能做到不生病或少生病。

如果不熟悉各類食物的溫?zé)岷疀銎降膶傩裕谔炖涞臅r(shí)候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料，就是在不斷地給身體及體內(nèi)各臟器降溫，帶來(lái)的直接后果就是人們整體的身體素質(zhì)全面下隆，疾病頻發(fā)，衰老提前。