一、芡實的功效與作用

1、抗衰老

平時人們多吃芡實能抗衰老，可以讓人們的身體保持在年輕的狀態。因為芡實中含有大量的淀粉和多種維生素與礦物質，它能滿足人體正常工作時對營養的需要，也能促進身體代謝增強身體抗氧化能力，還能抑制過氧化脂質在人體內堆積，它們都能防止人體衰老癥狀的發生。

2、預防癌癥

人們食用芡實以后，還能提高小腸對食物的吸收率，能加快人體內尿木糖的代謝，可以提高血液中胡蘿卜素的含量，而胡蘿卜素又是一種天然防癌抗癌成分，它能預防人體組織細胞發生癌變，除此以外，芡實中含有的微量元素硒，和類黃酮等物質也是天然抗癌成分，所以人們食用芡實能預防癌癥發生。

3、補脾止瀉

芡實是一種補脾功效特別出色的食材，它能提高脾胃功能，也能緩解脾虛，對人類因脾虛引起的小便不利和腹瀉便溏等癥都有良好的預防和緩解作用，另外男性出現遺精和淋濁等癥時多吃一些芡實還能讓癥狀盡快好轉。

二、芡實與什么搭配功效好

1、芡實和金櫻子、菟絲子、車前子一起煎水服用，能治療小兒遺尿、老人小便頻數和遺精滑精。

2、芡實和白茯苓、蓮子和秋石一起研成粉末，用蒸棗做成丸子服用能夠很好地治療遺精和小便頻數。

3、芡實和淮山、白扁豆、蓮肉等一起研粉用白糖蒸熟了當點心吃能夠治療慢性泄瀉。

三、芡實怎么吃效果好

1、山藥薏米芡實粥

提前將芡實、薏米和大米泡好，山藥去皮切成小粒后洗凈，最后將這些材料一起放入鍋中加水煮成粥即可。

2、薏米紅豆芡實粥

提前將薏米、紅豆和芡實泡好，之后放入高壓鍋中加水熬成粥即可加冰糖或煉乳調味食用。

3、芡實茯苓粥

將芡實和茯苓都磨成粉末，加溫水調成糊狀備用，粳米提前半個小時浸泡好后放入鍋中加水煮開，倒入拌好的糊，攪拌均勻，煮至米熟爛即可調味食用。

4、芡實糕

將新鮮的芡實用水煮熟后去殼晾干，研成粉末后與糯米粉、白糖加水拌勻，揉成面團后做成自己的形狀蒸熟即可食用。

5、綠豆薏米芡實粥

將綠豆、芡實、薏米提前兩個小時浸泡好后放入鍋中慢煮至熟爛即可食用。

6、蓮子芡實荷葉粥

將芡實、蓮子和糯米洗凈，荷葉扎成小卷后，將所有材料一起放入鍋中，大火燒開轉小火燉至材料熟爛即可撈去荷葉調味食用。

7、雞蛋酒釀芡實羹

芡實提前泡軟，放入鍋中加適量清水煮開后小火煮一個小時放入枸杞煮半個小時，倒入酒釀煮五分鐘后加適量冰糖調味，打入雞蛋拌勻，一分鐘后關火即可。

8、銀耳蓮子芡實羹

銀耳提前泡發，鍋內加水，將銀耳、芡實、蓮子和薏仁一起放入鍋中燒開后小火燉兩個小時，加入龍眼肉和枸杞再煮半個小時即可加冰糖調味食用。

四、什么人不適合吃芡實

1、對于本身火盛，上火厲害，手心發熱的人不宜食用。

2、食滯不化者慎服，大小便不利者不宜食用。

3、芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及產后婦女不宜食用。

4、芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。

5、芡實一次不要吃得過多。芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。