一、炒螺螄粉的做法大全

螺螄粉是很多人都愛吃的一道美食，除了常規的煮螺螄粉之外，還要炒螺螄粉的做法，那么炒螺螄粉怎么做呢？螺螄粉怎么炒好吃？

做法一

1、準備好米粉或面條、木耳、螺螄湯、酸筍、腐竹、辣椒油、酸豆角、榨菜、蔥、花生米等食材。

2、米粉提前泡軟，木耳泡發，控干水分。

3、鍋中放入適量食用油，然后倒入控干水的米粉和木耳，炒至米粉變軟。

4、下入準備好的調味料和配菜，然后加入蔥段，繼續炒至蔥斷生即可。

5、繼續翻炒幾下，待翻炒均勻即可出鍋食用。

做法二

1、干米粉用熱水浸泡，如果是用面條可以跳過這一步驟。

2、準備好酸筍、酸豆角、腐竹、木耳、榨菜等其他配料，淋上了少量辣椒油。

3、鍋內水燒開，放入米粉煮熟，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度；如果是面條的話不要煮太熟，煮好后的米粉或面放入冷水備用。

4、起鍋燒油，油熱后加入配料翻炒，腐竹和花生米可以一起放或晚些放，如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒。

5、配料炒熟之后放入米粉和面條，翻炒均勻后可放入少量螺螄湯一起炒，翻炒均勻后即可出鍋食用。

做法三

1、把袋裝螺螄粉里面的米粉用開水泡20分鐘，然后撈起米粉用冷水過濾，這一步的目的是讓粉有彈性不容易斷。

2、熱鍋，放入鹵水和配料一起炒香，接著放入米粉翻炒，然后調入適量的辣椒油翻炒均勻。

3、翻炒大約5-6分鐘左右就可以出鍋了。

做法四

1、準備食材：螺絲粉、雞胸脯肉、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥、火腿腸、西紅柿、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、香蔥。

2、鍋中熱水燒開，放入螺螄粉煮十分鐘左右，大概八成熟時撈起放入涼水備用。

3、雞肉放蛋清、淀粉和鹽腌制五分鐘；胡蘿卜、黃瓜、洋蔥切絲，火腿腸、西紅柿切丁。

4、起鍋燒油，油熱后下入雞肉滑散，炒至八成熟撈起。雞蛋打散下鍋炒碎。

5、依次下入洋蔥、胡蘿卜、番茄、螺絲粉、火腿腸、雞肉、黃瓜絲翻炒均勻。

6、最后加入鹽、雞精、蠔油、生抽調味，撒上蔥花即可出鍋。

炒螺螄粉和煮螺螄粉是兩種不同風味，對螺螄粉感興趣的朋友不妨在家中試試這些炒螺螄粉的家常做法。