一、有機大米的功效與作用

1、有機大米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

2、經常食用有機大米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3、有機大米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

4、經現代藥理研究證明，有機大米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

5、常吃有機大米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

6、有機大米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

二、如何吃有機大米更健康

1、有機大米山藥粥

原料：有機大米100克，鮮山藥50克，枸杞3克，冰糖適量。

制作方法：

1）將有機大米反復用清水洗凈，山藥去皮，切成粒后洗凈，枸杞洗凈。

2）取瓦煲1個，注入適量清水，燒開，下入有機大米，用小火煲約30分鐘至米開花。

3）再加入鮮山藥、枸杞，調入白糖，用小火煲10分鐘即可。

健康提示：

山藥營養價值高，富含黏液蛋白、維生素及微量元素，有健脾補肺、益胃補腎等功效。該食譜美味營養，適合產后初期產婦食欲不佳的新媽媽。

2、有機大米栗子粥

原料：有機大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。

制作方法：

1）將栗子剝去外皮和內皮后切碎。

2）鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與有機大米粥混合同煮至熟。

3）加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

注意：栗子一定要剝凈內外皮，煮爛，喂時用匙背壓碎。

健康提示：

此粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發生。

3、有機大米南瓜粥

糯軟，香甜，冰涼的南瓜粥，作為餐后甜食，非常可口。

原料：小南瓜1個，有機大米50g。

制作方法：

1）有機大米洗凈，加5倍的水，大火燒開后，轉小火熬半個小時。

2）小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟。

3）有機大米南瓜粥晾涼后，加入冰快，放入攪拌機攪拌。

小訣竅：

1）買拳頭大小的那種小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。

2）熬大米粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香。

3）存放有機大米時，應注意適時通風，防潮隔熱。無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。