一、醋泡葡萄干有什么好處

1、減肥

葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對于腹部肥胖人群具有很好的調理作用。

2、改善血液疾病

醋泡葡萄干，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。

3、明目

醋泡葡萄干有明目的作用，用醋泡過的葡萄干可以使葡萄干中的維生素快速被人體吸收，起到明目的作用，對于人們視力低下有很好保健功效。

4、保護肝臟

醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食欲，同時維生素C也能夠保護肝臟，修復肝臟細胞。而葡萄干中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。

5、治療貧血

醋泡葡萄干治療貧血的功效。葡萄干和醋中都含量有大量的鐵質，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄干可以快速補血，起到治療貧血的作用。

6、美容

葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”，而這種物質多存在于葡萄皮和葡萄籽中，這也是某些化妝品廣告中總出現“葡萄籽提取物”的原因。葡萄經過晾曬之后其中的多元酚含量會增加，而經過醋泡之后，這些物質更趨于穩定，女性食用能夠促進毛細血管的循環，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬于天然的防曬霜和修復霜。

7、預防癌癥

醋泡葡萄有預防癌癥的作用，葡萄干的營養在與醋結合之后，會得到最大的發揮，特別對人體自由基的影響很大，可以避免癌細胞的生成，起到預防癌癥的作用。

二、醋泡葡萄干用什么醋好

建議用陳醋。

陳醋的主要成分是高粱和大麥、豌豆等糧食，是發酵釀造而成的，在泡葡萄干的時候，如果放的是陳醋的話，會使醋泡葡萄干口感更好。

白醋是用水和酒精勾兌發酵而成的，所以醋酸的刺激性較大，沒有陳醋的醇香氣味，所以建議用陳醋。

三、醋泡葡萄干怎么做

做法一：

1、將適量的葡萄干洗干凈，倒入一個干凈的密封罐子中。

2、在罐子中倒入陳醋，陳醋沒過葡萄干，密封罐子。

3、待腌了一晚上之后，將陳醋和葡萄干舀出在碟子中，即可食用。

做法二：

1、把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平，把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面;

2、靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以食用了。

四、醋泡葡萄干吃多少合適

一天一勺，大概10克左右即可。

醋泡葡萄干有降低膽固醇，補氣養血的作用，但它的含糖量還是很高的，所以不宜大量食用。另外，吃太多醋酸會給腸胃帶來刺激，可能會引發胃痛等不適反應。所以建議一天一勺，大概10克左右即可。