一、客家黃酒可以存放多久

根據(jù)國家規(guī)定，酒精含量大于10％vol的飲料可免除質(zhì)保期，這是因為酒精含量超過10％，一般真菌很難在這種環(huán)境下生存，所以不需要標明保質(zhì)期，不過雖然不用標注保質(zhì)期，客家黃酒也是要在一定時間內(nèi)喝完比較好的，那么客家黃酒能放多久呢？

客家黃酒的保質(zhì)期長短與儲存方法、器皿密封度等因素有關(guān)，一般保質(zhì)期在1-3年左右，保存好的話可以達到6年甚至是10年的保質(zhì)期，不過客家黃酒通常在存放一年以上，酒里面的各種成分就會相互融合，分解與生成，達到一種微平衡，此時飲用是比較好的。如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味。

二、客家黃酒過期了還能喝嗎

客家黃酒放置超過一定的年限還能不能喝，主要看具體情況：

1、客家黃酒過期的主要標志就是酒味變酸，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。變酸的黃酒不僅口感不好，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生了改變，可能過期甚至霉變了，如果出現(xiàn)酒變色、變味、出現(xiàn)沉淀等情況，那么就不建議喝了，有可能會腹痛、腹瀉。

2、如果客家黃酒僅僅是過了保質(zhì)期，出現(xiàn)沉淀，并沒有變味，仍舊可以飲用。沉淀是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量

三、如何保存客家黃酒

客家黃酒在注意保存方法的情況下，還是能儲存較長時間的，而且在保存較好的情況下，酒質(zhì)會更芳香醇和。客家黃酒的保存方法是：

1、客家黃酒開封后應放置在陰涼、干燥的地方，如果沒有開封，直接放在常溫下存儲也是可以的。

2、儲存客家黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口或木塞為佳，這種包裝有利于客家黃酒的老熟和提香，具有越陳越香的特點。

3、儲存應平穩(wěn)放置，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。

四、客家黃酒保存注意事項

1、客家黃酒的儲存要避免動蕩搖晃，以免吸入有菌空氣。

2、客家黃酒應避光保存，經(jīng)陽光曬過的客家黃酒，由于溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。

3、客家黃酒不宜開封久置，以免霉變變質(zhì)。

4、不能用金屬器皿儲存客家黃酒。