一、大龍蝦怎么挑選

1、首先，我們要看龍蝦的個(gè)頭，個(gè)頭越大的龍蝦就越好。

2、還要看它是否活潑，這樣帶有精神頭的龍蝦口感肯定錯(cuò)不了。

3、我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以用手指按壓龍蝦，如果感覺(jué)龍蝦肉質(zhì)彈性不錯(cuò)，說(shuō)明它的肉質(zhì)也是很好的，制作出來(lái)的龍蝦還容易保留蝦肉的鮮味。

4、最后，觀察蝦頭和蝦身，如果二者之間接縫處緊密，則為上品，而且一般龍蝦殼薄而滑的比較好。

二、如何看大龍蝦新不新鮮

1、龍蝦尾部：外物靠近龍蝦尾部時(shí)，尾部會(huì)張開(kāi)的是鮮活的龍蝦，尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。

2、龍蝦的鰲：鰲會(huì)自動(dòng)上揚(yáng)的是鮮活的龍蝦，鰲耷拉著的是沒(méi)有活力的龍蝦。

3、龍蝦形態(tài)：龍蝦靜止不動(dòng)的狀態(tài)下，有外界物體靠近時(shí)仍能獨(dú)立保持形態(tài)，而不會(huì)被輕易地甩來(lái)甩去的是鮮活的龍蝦。

一般來(lái)說(shuō)，新鮮的龍蝦異味不會(huì)太大，如果你購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，聞到很大異味，建議你不要選擇這種龍蝦了。

三、大龍蝦怎么看公母

挑選大龍蝦的時(shí)候把龍蝦翻過(guò)來(lái)，看肚子上的那兩根胡須，細(xì)細(xì)的就是母的，大概有三倍那么粗的就是公的，所以小伙伴們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行挑選哦。