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海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參。海參的肉細嫩，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用，歷來被視為餐中珍肴，具有很高的營養價值。海參怎么吃最有營養？海參怎么發？下面為您介紹海參知識百科。

海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等。不同種類的海鮮類下還有很多的品種，下面MAIGOO美食編輯為您介紹這些海鮮的品種、產地、選購及吃法，一起來看看這份常見海鮮種類指南吧。

據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。我們平時在飯店里吃飯時常吃到海參湯，味道美極了但不知道如何做好吃，海參又是較貴的食物，做得不好吃就會浪費，那么，海參湯怎么做簡單好吃？下面就來看看海參的11種家常做法。

隨著人們的保健意識加強，營養豐富的海參也逐漸成了越來越多人選擇的滋補食材之一。目前，市場上海參品種繁多，有方便食用的即食海參，也有便于儲存的淡干海參、凍干海參、鹽干海參、糖干海參。到底即食海參和干海參哪個好呢？接下來，就來了解下不同海參的鑒別方法，讓你避免買到劣質品。

海參的功效與作用有哪些？海參是世界八大珍品之一，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。下面一起來看看海參的功效吧！

海參不像其他食材清洗后就可以烹飪，干海參需要發制才能食用，最好它必須要經過正確的方法處理后，才能用于菜肴的烹制。否則烹制出的海參必然有澀味，而且味道也不鮮美。那么，干海參怎么發最好？將淡干海參直接放入清水中，水深必須沒過海參，浸泡3天至4天，每天換水1次至2次即可（夏天放入冰箱冷藏室內冷藏，以防變質）。下面就一起去了解一下。

蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。大蔥燒海參怎么做好吃？烹制蔥燒海參時，應先將海參解凍后洗凈，然后切條焯水，在鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。下面，就來看看蔥燒海參的家常做法。

海參是一種比較名貴的海鮮。它富含豐富的營養，而且不含膽固醇，特別適合中老年人食用。干海參是海參經過加工后的制成品，不在沿海城市居住的人們通常都是買干海參，那么，干海參的吃法你知道多少？將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。下面，就來介紹下干海參的食用方法。

鮮海參如果處理得當，其營養價值和口感都要超過泡發的干海參，但如果處理不好，就會很難吃。那么，鮮海參怎么處理才好吃呢？將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了?，F將家庭處理鮮海參的正確方法介紹如下，供朋友們作為參考。

海參營養價值豐富，去腥味是吃它最常見的問題，尤其新鮮海參，買回后要及時開腸去雜沖凈。海參小米粥的營養價值豐富，集海參和小米的所有營養于一身，海參小米粥的功效與作用有哪些？喝海參小米粥不單單可以養顏美容，還可以緩解疲勞增強免疫力等多種功效。海參小米粥雖然營養價值很高，但是也要注意食用的量，不能過大。下面，就來介紹下海參小米粥的功效與作用。

即食海參是將捕撈上來的海參進行蒸煮即食工藝加工而來，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。而干海參是海參經過加工后的制成品，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。那么，即食海參和干海參買哪個好？下面一起來看看即食海參的相關知識吧！

很多人分不清刺參和海參，這兩種食物實際上都是同一種，海參品種很多如：刺參，北極參，茄參等統稱海參。刺參的味道要比海參的味道要更好，營養也更加全面，全國最好的刺參還要數煙臺地區，皮厚，刺尖，色深的較好。不過近年來多是養殖的，幾乎沒有天然海參。那么刺參和海參的區別究竟有哪些區別呢？下面一起來看看吧！

紅燒海參是一種美味的川菜做法。那么，紅燒海參怎么做好吃？首先要將海參處理清洗干凈（干海參要泡發后處理），再切成半指寬的細絲，再浸泡在飲用水中。（海參切好以后浸泡飲用水中可以保證海參的滋潤和口感）然后我們要想做出美味的紅燒海參，腥味一點都不能有，而且還要通過調料帶出海參的鮮美。下面，就來介紹下紅燒海參的家常做法。

大家肯定對鮑魚海參這樣的食物有一些了解，海參鮑魚都是名貴的補品，鮑魚汁搭配上海參，味道自然鮮美。在我國的一些海邊城市，鮑魚汁海參這道美食，深受歡迎。那么，鮑汁海參怎么做更鮮美？鮑汁海參一定要加入西蘭花，這樣才能除腥提鮮。沒做過的也不要緊，下面，就來介紹下鮑魚汁海參的家常做法。

紅海參是什么參？紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質呈金黃色，體大肉厚，為天然補鈣食品。下面就來詳細了解紅海參的功效與作用及食用方法介紹的相關知識吧！

海參是一種精品海鮮，它有著海中人參之稱，這種食材不但肉質鮮嫩，營養價值極高，還具有出色的養生功效。平時海參捕撈為了方便運輸和保存會加工成干海參。干海參購買以后也要注意保存，干海參怎么保存？干海參保質期多久？對于干海參而言，可以將海參密封，放在通風、干燥處。達到國家標準的干海參，置通風陰涼處，保質期達3年以上。下面一起來看看吧！

海參膠囊是近幾年新出現的海參制品，其制作工藝避免了高溫加熱，海參的高營養大部分保全下來，膠囊內的海參粉更易于身體吸收。那么，海參肽軟膠囊有什么作用？海參肽軟膠囊是一種以海參為原料的保健品,具有免疫調節、延緩衰老、改善貧血、營養補充的作用。下面，就來介紹下膠囊海參肽的功效和作用。

白海參又名白玉參，是極為稀有的海參，是刺參的一種遺傳變異，白海參不僅數量極少，對生存水質的要求極為苛刻。白海參和黑海參哪個好？神秘的白玉參已經成為不少人口中的傳奇，白玉參在海參圈內被奉為“傳說”，一些偶然得到白玉參的海參專賣店更是將其奉為瑰寶，做成標本后陳列在店中，成為“鎮店之寶”。那么，白海參的功效與作用有哪些？下面一起來看看吧！

海參是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的健康營養食品，通常我們喜歡在市場購買新鮮的海參，但是為了方便運輸和長時間的儲存，我們通常都會購買干海參進行備用。干海參最關鍵的步驟就是泡發。平常發海參費時費力，但是使用燜燒杯泡發海參，就能省時省力，把干海參放入燜燒杯，注入剛燒開的熱水，把蓋子蓋好，靜置一天一夜。然后把海參取出，用剪刀從腹部刨開，去除沙嘴，和肚子里的雜質。再把海參重新放入燜燒杯，注入沸水，靜置一天一夜，海參就發好了。