一、海帶根能吃嗎

海帶根能吃，但不建議經常使用。海帶根的營養(yǎng)比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克，而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害。尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大，可導致胎兒發(fā)育遲緩、兒童發(fā)育障礙、誘發(fā)老年癡呆。所以，吃海帶時，根部3~6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高，鋁含量卻較低，每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

二、海帶根的功效與作用

1、海帶根能補充營養(yǎng)

平時人們把海帶根當蔬菜食用時，能為人體補充多糖和碘以及氨基酸等多種人體必須的營養(yǎng)成分，可以加快人體代謝，對提高人體免疫力有很大的好處。另外海帶根中還含有一些褐藻膠，這種物質能清除人體內的金屬，也能增強人體的抗輻射能力。

2、海帶根能治慢性氣管炎

海帶對人類的慢性氣管炎有很出色的治療功效，平時治療時可以取海帶根五百克，生姜一百五十克，紅糖適量，最后加入清水慢慢煎制，煎制好以后，每天三次飯后服用，連續(xù)服用十天為一個療程，治療功效比較明顯。

3、海帶根能治高血壓

海帶根對人類的高血壓有良好的治療功效，它不但能讓過高的血壓降下來，還能緩解高血壓引起的頭暈，平時治療時可以把海帶根曬干，然后研成粉末，直接吞服，每次服用六到十二克，每天服用一次即可，也可以把粉末后的海帶根制成藥丸，直接口服。

三、海帶根的做法大全

海帶根炒肉片

材料：

五花肉228克、鮮海帶結334克、蒜2瓣、蔥1支。

腌料：

油1湯匙、醬油1/2湯匙、雞粉1/2湯匙。

調料：

醬油1湯匙、油1湯匙、生粉1/2湯匙、料酒1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽1/3湯匙。

做法步驟：

1、洗凈五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，腌制15分鐘。

2、海帶結洗凈，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。

3、燒熱鍋內1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量白胡椒粉，去腥。

4、倒入海帶結、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。

5、加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。

酸辣海帶根

食材：

海帶根適量、密封罐1個、醋適量、白糖適量、生姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量、蒜適量。

做法步驟：

1、將海帶根清洗干凈，放入清水中，浸泡一個小時左右（去咸去腥）。

2、將蒜切成細末，姜切成細絲，辣椒清洗干凈，放一旁備用。

3、海帶根浸泡好后，將其撈出，切成塊狀，然后放入容器中。

4、調汁，將姜、蒜、辣椒放入大一點的空碗中，加入醋、白糖、料酒等輔料進行攪拌。

5、攪拌均勻后，倒入放入海帶根的容器里，再次進行攪拌，汁的高度要沒過海帶根。

6、封蓋即可，放置一天即可入味。