保存鮮蘑菇不壞的方法

方法一：鹽水浸泡

1、首先將新鮮的蘑菇根部的泥或者什么雜物去除凈；

2、然后放入鹽水中泡大概十五到二十分鐘；

3、接著從水中拿出來弄干水分，裝入到干凈的袋子中；用這種方法可以保存大概三到五天。

方法二：清水浸泡

1、首先將新鮮的蔬菜洗干凈放入到干凈的容器中，然后倒入清水將蘑菇浸沒；

2、如果蘑菇漂在上面，則可以拿個東西壓住它；

3、此方法只是用于短時間的保存，要注意不要使用鐵質的東西保存，防止新鮮的蘑菇變成黑色。

方法三：冰箱冷凍

1、把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以后取出，然后化開；

2、讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

方法四：報紙保存

1、找一張報紙，然后將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，放在陰涼處晾干；

2、蘑菇的水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長；

3、存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇霉變。

方法五：氣調保鮮

通過人工控制環境的溫度、濕度及氣體成分等，達到保鮮目的。將鮮菇儲藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮氣58％~59％的氣調袋內，于20℃條件下可貯藏8天左右。

鮮蘑菇放冰箱能放多久

蘑菇是一種菌類食物，保質期都非常短，如果新鮮的蘑菇，用保鮮膜包裹好之后放入冰箱，一般可以保存3天左右。如果想要蘑菇在冰箱里面保存的更久，我們可以先將蘑菇用廚房紙包起來，然后再用保鮮膜包在最外層，放入冰箱保存，即使蘑菇蒸發有水分也會先被廚房紙吸收了，這樣蘑菇的外面就能保持干燥了，況且還在低溫環境下，更不容易變質腐爛了。

鮮蘑菇怎么做好吃

（一）小炒蘑菇

1、把蘑菇一塊一塊的分開，撕成小條；

2、鍋里水燒開，蘑菇下鍋焯水，焯水三分鐘后過涼水；

3、切點蔥姜蒜，在小碗里加入蒜蓉辣醬和蠔油，加點食鹽和白糖；

4、起鍋燒油，下蔥姜蒜炒香，下入蘑菇，不停翻炒，倒入醬料；

5、翻炒均勻后，撒點蔥花裝盤。

（二）蘑菇燜排骨

1、排骨中加入老抽抓勻，腌制15分鐘；

2、將蘑菇掰開，在蘑菇上放上排骨，再在排骨上放上蘑菇；

3、蓋上鍋，小火煮20分鐘，煮好后撒上一點辣椒，即可裝盤食用。