一、 大麥和小麥的區別

1、外觀

大麥：兩頭較尖、較細長。大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多。

小麥：兩頭較圓、較短、較園潤。小麥的芒相對來說要短。

2、生長的環境、土壤、季節

小麥長日照作物（每天8至12小時光照），如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結實。

大麥適于溫帶、亞北極地區、亞熱帶的品種。生長期至少90天，在谷類作物中是較短的。

3、分布

大麥分布的地方適于溫帶、亞北極地區、亞熱帶。

小麥分布的地方土層要深厚，結構良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進根系發育。否則難以形成高產。

4、作用

小麥養心安神，除煩。

大麥味甘、咸，性涼，具有益氣和胃、除虛煩等功效。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶，對幼兒、老人、維生素B的缺乏者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部的疲勞。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大麥和小麥是兩種不同的糧食，它們哪個更有營養是很多朋友比較關心的，下面為大家簡單對比一下兩種糧食的營養成分：

1、小麥的營養成分：100克，能量339千卡，蛋白質11.9克，脂肪1.3克，碳水化合物75.2，膳食纖維10.8克，維生素B0.4毫克，尼克酸4.0毫克，維生素e1.82毫克，鈣34毫克，磷325毫克，鉀289毫克，鈉6.8毫克，鎂4毫克，鐵5.1毫克。

2、大麥的營養成分：100克，能量327千卡，蛋白質10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物73.3克，膳食纖維9.9克，維生素B0.43毫克，尼克酸3.9毫克，維生素E1.23毫克，鈣66毫克，磷381毫克，磷381毫克，鉀49毫克，鎂158毫克，鐵6.4毫克。

從小麥和大麥的營養成分可以看出，能量相差不大，蛋白質、碳水化合物方面小麥的略高，維生素b大麥的略高，維生素e小麥的略高，鉀是小麥的略高，鎂是大麥的略高。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都是很有營養價值的粗糧，大家日常生活中可以根據自己的口感喜好選擇。