一、奧爾良腌料為什么叫奧爾良

烤雞翅是引入來自美國新奧爾良（新奧爾良是 New Orleans的音譯，1718年，通過印第安部落的指引，法國人在頭目Jean-Baptiste Bienville的帶領下在靠近密西西比河口的僅有高地安了家，殖民者用于路易十五的攝政王奧爾良公爵的名字給這個地方取名“新奧爾良”。最早的新奧爾良老城就是今天河邊的法國區。）的傳統工藝烤法，因此得名。

中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良腌料的，新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法，實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱"奧爾良"。

二、奧爾良腌料可以做什么

1、奧爾良腌料除了可以做各種肉類，比如說雞翅之外，還能夠腌制蔬菜，但是在腌制蔬菜的時候需要注意，蔬菜不需要像肉一樣腌制那么長時間。裹上腌料之后，馬上就可以烤制了，不需要放到冰箱里。腌料腌制出的肉和蔬菜用途也非常的廣，不僅可以燒烤，還可以油炸著吃，煎著吃，煮著吃，你想怎么吃都可以。

2、大家注意，如果想要用奧爾良腌料來腌制雞翅的話，注意腌料和水的比例大概是1：1。如果你使用100克的奧爾良腌料的話，就可以倒入1000克的雞翅中，調料不要放多了，因為它比較的咸。如果你要腌制肉類的話，一定要先放到冰箱里冷藏24個小時，讓腌料和肉充分的融合在一起，有味道了才能夠進行烤制，時間太短，里面的肉會沒有味道。