一、獼猴桃果汁是酸的還是甜的

獼猴桃的吃法有很多，榨成獼猴桃汁是很常見的一種，那么獼猴桃果汁是什么味道的呢？獼猴桃汁是酸的嗎？

一般來說，好的獼猴桃汁喝起來味道是酸酸甜甜的，味道很不錯，大部分獼猴桃汁酸味會明顯一些，如果不太愛吃酸的話，可以把獼猴桃和雪梨、蘋果等具有甜味的水果一同榨汁。

二、獼猴桃汁為什么酸

獼猴桃本身是比較酸的水果，榨汁后，部分果肉細胞里的有機酸隨著細胞被機械壓榨而出，這些有機酸呢又反過來使細胞內的溶酶體膜破裂，又創造了酸性環境，激活了水解酶進而使液泡膜溶解，釋放出更多有機酸導致獼猴桃汁更酸。

不過正常的獼猴桃汁喝起來是酸酸甜甜的，如果吃起來非常酸的話，一般因為用了成熟度不高的獼猴桃榨汁，成熟度越高的獼猴桃糖類物質含量越高，相應的，成熟度越低的獼猴桃有機酸含量越高，用來榨汁的話果汁的味道也會比較的酸。

另外，獼猴桃榨汁的時候，建議去掉籽再榨汁，因為獼猴桃果籽一般會比果肉酸一些，榨汁的時候果籽會被榨爛，這樣就容易導致獼猴桃榨出來的汁變酸。

三、獼猴桃汁太酸放什么中和

獼猴桃榨汁之后多少會具有一定酸度的，但是成熟的獼猴桃榨出來會比較甜一些，不像生獼猴桃榨汁那樣酸度高，因此榨汁時建議選擇成熟度高的獼猴桃，或者加一些有甜味的水果一起榨汁。

如果覺得榨出來的獼猴桃汁很酸的話，可以適量加一些蜂蜜或糖來中和獼猴桃汁的酸味。