酥糖是用花生、芝麻、白糖、麥芽糖、面粉等制成的糕點，是中華特色傳統名點之一，也是春節很受歡迎的零食，形狀大多以長條為主，切割后的形狀十分整齊，不管是老年人還是兒童，都可以適當的吃一些酥糖。

酥糖是很多地方的特產，著名的有湖北酥糖、北京酥糖、溫州酥糖、江蘇徐州酥糖。

酥糖是從花生糖演變而來，由麥芽糖制成，吃的時候酥軟香甜，松脆不膩，以其滿口生香、細膩松爽的特點深受老年人的歡迎。

酥糖的種類有很多，包括花生酥糖、芝麻酥糖、桂花酥糖、大蝦酥糖等等。花生酥糖醇香不膩口；芝麻酥糖皮薄屑多、甜味純正、松酥爽口；桂花酥糖有獨特的桂花香氣和酥脆的口感；大蝦酥糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰。

酥糖的營養價值非常高，含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，適當的吃一些酥糖可以起到補充營養、提供能量、清肺潤肺、促進食欲、改善低血糖癥狀、改善便秘癥狀等作用。

由于酥糖中的糖分含量比較高，經常吃酥糖，不僅會導致牙菌斑、齲病的發生，還會使血糖升高，增加糖尿病的風險。酥糖吃得過多，還可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。 詳細>>

原料：花生仁600克、麥芽糖150克、紅糖45克、白糖45克、姜絲適量。

做法：

1、花生仁先入預熱好的烤箱，150度20分鐘左右。

2、烤熟后去掉花生皮，然后用搟面杖稍搟碎，仍放回烤箱保持溫熱狀態。

3、不粘鍋中放入紅糖、白糖、姜絲，加水先用小火煮開。

4、然后放入麥芽糖，煮至粘稠狀，用筷子沾一點糖，放入冷水里，咬一下能拉出絲并脆了，就可以了。

5、將溫熱的花生碎放入熬好的糖漿中快速拌勻，讓每粒花生都沾上糖漿。

6、然后倒入不粘的烤盤中，隔烘焙紙用力壓平，壓實。要是沒有不粘烤盤，可以在烤盤中墊油紙。

7、稍涼后，脫模，然后先切成長條，再把切成條的花生酥切成小段。

8、花生與糖最完美的結合，咬上一口滿口生香，讓人停不下口。

原料：芝麻、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、脫殼：選用上好飽滿的芝麻，洗凈浸泡，掌握好浸泡的時間脫去其表皮。

2、培炒：焙炒宜量少多鍋，在鐵鍋內翻炒，待翻炒到金黃有熟香味時起鍋。

3、磨粉：傳統工藝是在石頭碾子上磨粉，大家可以用搟面棍在案板上捻滾成粉狀。

4、熬糖：將白砂糖、麥芽糖均勻摻入水中，大火熬至成粘稠的液體，掌握好熬糖的火候。火候小了不粘，火候大了發苦，略黃時為宜。根據口味決定放入砂糖和麥芽糖的比例。

5、拔糖：拔糖是酥的關鍵，用兩根木棍將粘稠的糖稀翻滾拉扯，使糖充分和空氣接觸氧化，待到糖色由略黃轉變為白色時才行。

6、壓糖：將拔好的糖放入芝麻粉中反復對折壓糖，使糖充分和芝麻粉混合。完成后壓平切成小條狀，然后對擰兩頭即可。 詳細>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區種植，生長環境，生長不良，容易引起爛根。

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