增城遲菜心什么時候上市

增城遲菜心一年只種一茬，一般只在11月至來年2月份這段時間才有，其他時間上市的都不是正宗的增城遲菜心。

增城遲菜心為冬種蔬菜，立冬前栽種，經過90-120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。增城遲菜心比一般菜心上市時間晚，一般在冬至前后為最佳品嘗期。雖然它每年都姍姍來遲，但天氣越冷，遲菜心就越甜，正如俗話所云：“冬至到，菜心甜。”

增城遲菜心的吃法頗多，可清煮清炒，也可加肉片等伴炒，遲菜心白灼最佳，最能凸顯其原味。如果要保持菜心的鮮甜，可以用鹽水煮，這樣烹飪能夠保持遲菜心的原汁原味。如果要吃香口一點的，可以用豬油加上蒜泥炒，增城本地人用豬油蒜泥烹飪遲菜心的做法比較多。

增城遲菜心多少錢一斤

小編查詢到，優質的增城遲菜心1500g售價53.8元，4000g83.3元，5001g售價103.8元，還會曬成干貨出售，是煲老火靚湯的優質食材，500g售價為68元。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

真假增城遲菜心如何辨別

1、看葉柄

正宗的增城遲菜心葉柄顏色偏白，而假冒的增城遲菜心葉柄顏色偏綠。據了解這是因為當地人們種植增城遲菜心一般以基肥為主，極少使用化肥，所以葉柄顏色就沒有大量使用化肥的其他菜心綠。另外，正宗的增城遲菜心葉柄鮮脆，纖維較少，用手一掰即斷。

2、看莖干

正宗的增城遲菜心莖干基部通常是空心的，從莖干底部看可以發現有一個小窟窿，而假冒的增城遲菜心通常沒有。

3、看花蕾

正宗的增城遲菜心花蕾緊湊，而假冒的增城遲菜心花蕾松散。