一、玉米的功效與作用是什么

一般情況下，玉米的功效有防止便秘和動脈硬化、美膚護膚、降低血糖等，玉米的作用有健脾益胃、抗衰老等。具體分析如下：

1、玉米的功效

（1）防止便秘和動脈硬化：玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60％，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

（2）美膚護膚：玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，同時玉米還含有豐富的維生素B1.B2.B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

（3）降低血糖：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖比較有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

2、玉米的作用

（1）健脾益胃：從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利尿滲濕作用。

（2）抗衰老：玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

二、玉米的營養成分分析

通常情況下，玉米的營養價值包括膳食纖維、多種維生素、礦物質等，可以幫助人體在代謝過程中獲取所需要的營養物質，日常中適量食用玉米對身體有好處。具體分析如下：

1、膳食纖維：玉米是一種粗糧，每100g玉米含有約2.9g膳食纖維，含量比較豐富。膳食纖維進入體內后會加速胃腸蠕動，有利于消化和吸收食物，一定程度上可幫助人體預防便秘。

2、多種維生素：玉米中含有一定的維生素E、維生素C、B族維生素，其中維生素C的含量較為豐富。食用玉米可以為人體提供一定的維生素，增強營養。

3、礦物質：玉米中含有較為豐富的磷、鎂、鐵、鉀等，常食玉米可以為人體補充這些營養成分，還可輔助人體預防因礦物質缺乏而導致的佝僂病，貧血病等。