一、制訂的原則和方法

生活飲用水水質標準的制訂原則和方法，基本上與地面水水質衛生標準相同，即要求水質在流行病學上安全、所含化學物質對人體健康無害，并保證水的感官性狀良好。此外，在選擇指標和確定標準的限量值時，應同時考慮經濟技術上的可行性。

二、我國生活飲用水水質標準

我國《生活坎用水衛生標準 (6B5749 ― 85) 》共規定了 35 項水質標準，并將它們分成感官性狀和一般化學指標、毒理學指標、細菌學指標、以及放射性指標四組。其中感官性狀和一般化學指標主要是為了保證水的感官性狀良好 毒理學指標和放射性指標是為了保證水質對人體健康不產生毒性和潛在危害，細菌學指標是為了保證水質在流行病學上安全而制訂的。各項標準制訂的主要依據如下。

( 一 ) 感官性狀和一般化學指標

1．色：水色大于 15 度時，多數人用杯子喝水時即可察覺；色度較深的地下水，經凈化后一般可降至 15 度以下。故規定，水色不超過 15 度。但水源受工業廢水污染后，可使水呈現其他顏色，故標準同時規定，不得呈現其他異色。

2．渾濁度：10 度時居民普遍反映水質渾濁。據調查， 源水經水廠處理后出廠水一般均不超過 5 度，多數能達 3 度以下。降低渾濁度對于去除某些有害物質 ( 如多氯聯苯、苯并 (a) 芘等 ) ，減少細菌、病毒含量，提高飲水消毒效果，都有積極作用，因而規定渾濁度不超過 3 度，特殊情況下不超過 5 度；條件較好的水廠，應力求供給渾濁度更低的水。

3．臭和味：異臭和異味會使人產生厭惡感，同時還能提示原水受污染或水質處理不充分，故規定：不得有異臭和異味。

4．肉眼可見物：指不得含有肉眼可見的沉淀物、水生生物等令人厭惡的物質。

5． pH 值：pH 在 6.5-9.5 范圍內，并不影響飲用和健康。但過低可腐蝕管道，影響水質；過高可使溶解鹽類析出，并降低氯消毒效果。根據各地供水情況，其上限很少超過 8.5 ，故規定 pH 值為 6.5-8.5。

6．總硬度：硬度過高可引起胃腸道功能的暫時性紊亂。國內報道，飲用總硬度為707-935mg ／ L( 以 CaCO3 計 ) 的水，次日即出觀腹脹、腹瀉和腹痛等癥狀，持續一周左右開始好轉， 20 天恢復正常。硬水對日常生活影響較人，可形成水垢，影響茶味，消耗肥皂等。我國飲用水的硬度，大都不超過 450mg ／ L ，且人們對此反應不大。故規定硬度不超過 450mg ／ L 。

7．鐵：水鐵為 0.3-0.5mg ／ L 時，無任何異味； 1mg ／ L 時有明顯金屬味； 0.5mg ／ L 時，色度可大于 30 度。為防止衣服、器皿著色及產生沉淀，規定飲水鐵不超過 0.3mg ／ L 。

8 ．錳：水錳超過 0.15mg ／ l 時，能使衣服和白色瓷器著色，故規定飲水錳不超過 0.1mg ／ L 。

9．銅：水銅 1.5mg ／ L 時，具有明顯金屬味，超過 1mg ／ L 時，可使衣服及白色瓷器染上綠色。故規定不超過 1.0mg ／ L 。

10．鋅：水鋅 10mg ／ L ，時呈現渾濁， 5mg ／ L 時有金屬澀味。我國各地水鋅一般都很低。故規定水鋅不超過 1.0mg ／ L 。

11．揮發酚類：具有惡臭。在加氯消毒時會形成氯酚，其嗅覺閾濃度極低。故規定，揮發酚類以苯酚計，不超過 0.002mg ／ L 。

12．陰離子合成洗滌劑：目前國產合成洗滌劑以陰離子型烷基苯磺酸鹽為主，其毒性極低。但當水中濃度超過 0.5mg ／ L 時，能使水產生泡沫和異味。故規定其濃度不超過 0.3mg ／ L 。

13．硫酸鹽 超過 750mg ／ L 時，具有輕瀉作用。硫酸鈉、硫酸鈣和硫酸鎂

14．氯化物 氯的鈉、鉀或鈣鹽，味覺閾濃度不同，以氯計為 200-300mg ／ L 。故規定，氯化物以氯計不超過 250mg ／ L 。

15．溶解性總固體 主要成分是鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽、氯化物和硫酸鹽。當濃度高于 1200mg ／ L 時，可產生苦咸味。故規定其濃度不超過 1000mg ／ L 。

( 二 ) 毒理學指標

1. 氟化物：水氟 0 ． 5-1 ． 0mg ／ L 時，氟斑牙率一般為 10-30 ％，多數為輕度斑釉； 1 ． 0-1 ． 5mg ／ L 時，多數地區氟斑牙率為 40-50 ％，且中度和重度患者明顯增加?？紤]到經濟技術上的可行性，規定水氟不應超過 I ． 0mg ／ L 。

2．氰化物：使水呈杏仁氣味，嗅覺閾濃度為 o ． 1mg ／ L 。實驗表明，氰化物劑量為 0 ． 025mg/kg 時，大鼠的過氧化氫酶活性增高，條件反射有改變；劑量為 0 ． 005mg ／ kg 時，則未見異常改變。此劑量相當于 0 ． 1mg ／ L 。因氰化物毒性高，故規定以 CN ―計不得超過 0 ． 05mg ／ L 。

3．砷：井水含砷 1 ． 0-2.5mg/L 時，能引起慢性砷中毒；含砷 0 ． 127-O ． 178mg ／ L 時，無疑似病人，但發砷明顯較高；含砷 0 ． 027 、 0 ． 081mg ／ L 時，發砷含量與對照區無明顯差異。故規定砷不應超過 0 ． 05mg ／ L 。

4．硒：食物含硒量過高，可發生人、畜地方性硒中毒。實驗表明，大鼠在 68 天內每周攝入總硒 1 ． 5mg ／ kg 時，肝硒較對照組高。根據硒的毒性和考慮食物中可能攝入的硒量，規定飲水硒不得超過 0 ． 01mg ／ L 。

5．汞：無機汞劑量為 0 ． 05mg ／ kg 時，染毒 4 個月后，大鼠的條件反射有明顯改變，血中網織紅細胞和膽紅素含量增加；劑量為 0.005mg ／ kg 時，上述改變均較輕；劑量為 0 ． 0005mg ／ kg 時，無異常發現。調查表明：有機汞的最小作用劑量為 0 ． 25 、 0 ． 3mg ／人 . 日。但飲水中的汞主要為無機汞。國內飲水汞幾乎均低于 0 ． 001mg ／ L ?；谏鲜鲑Y料，規定飲水汞不得超過 0 ． 001mg ／ L 。

6．鎘 給大鼠分別飲含鎘 0 ． 1-l0mg ／ L 的水，未見明顯中毒癥狀，但腎、肝含鎘量均增加，并與劑量成正比。據調查，某地居民長期飲用含鎘 0 。 047mg ／ L 的水，未發現任何癥狀。 1972 年聯合圍糧農組織和世界衛生組織食品添加劑專家委員會確定，鎘的總攝入量不得超過 0 ． 4-0 ． 5mg ／人·周。我國各地飲水鎘的平均濃度幾乎均低于 10ug ／ L 。據上所述，規定飲水鎘不得超過 0 ． 01mg ／ L 。

7．鉻：飲水中的鉻主要是六價鉻。實驗表明，大鼠飲用含鉻 0 ． 45 -25m /L 的水一年，未見毒性反應，但高于 5mg ／ L 后，有明顯蓄積。考慮到飲水含鉻量一般均較低；鉻有明顯蓄積作用；其經口毒性如對某些酶的影響，以及致癌、致畸作用尚待進一步研究，故規定六價鉻不得超過 0 ． 05mg ／ L 。

8．鉛：兒童、嬰兒、胎兒和孕婦對鉛較敏感。飲水含鉛 0.1mg ／ L 時，兒童血鉛超過上限值 30mg ／ 100ml 。調查表明，管網末梢水的平均含鉛量一般均低于 0 ． 05mg ／ L 。據上所述，規定飲水鉛不得超過 0 ． 05mg ／ L 。

9．銀：根據國外資料，長期每天攝入低至 400mg 的銀，可引起銀質沉著癥，故規定銀不得超過 0 ． 05mg ／ L 。

10 ．硝酸鹽：多數國家規定，飲水中硝酸鹽氮不超過 10mg ／ L 。但國內調查表明，飲水硝酸鹽氮為 14-25 ． 5mg ／ L 時， 20 多年來未見嬰幼兒出觀變性血紅蛋白血癥； 10-30mg ／ L 時， 1 歲以內嬰兒的血液變性血紅蛋白含量與對照組無明顯差異，而大于 30mg ／ L 時則有明顯差異。故規定硝酸鹽氮不得超過 20mg ／ l.

11．氯仿：原水含有機前體物時，用氯消毒后可形成三鹵甲烷類物質，其中以氯仿含量較高。據研究，氯仿對大鼠、小鼠具有致癌作用。世界衛生組織推薦氯仿在飲水中的限量為 30ug ／ L ；美國規定總三鹵甲烷為 100ug ／ L 。故建議，氯仿不得超過 60ug ／ l 。

12．四氯化碳：具有多種毒理學效應，且可誘發肝癌。參照世界衛生組織的推薦值，將飲水中四氯化碳訂為不超過 3ug ／ L 。

13．苯并 (a) 芘：屬強致癌物，故需將攝入量減至最低。國內飲水中苯求并 (a) 芘一般均低于 0 ． 01ug ／ L 。參照世界衛生組織的推薦值，將苯并 (a) 芘訂為不超過 0 ． 0l ug ／ L 。

14．滴滴涕：具有高度蓄積性，飲水中含量為 2mg ／ L 或以上時，能誘發動物的肝腫瘤。我國飲水中滴滴濃度，常在檢出限以下或微量。故建議不超過 1ug ／ L 。

15．六六六：具有高度蓄積性，且能誘發小鼠肝腫瘤。我國飲水中六六六一般均低于 1ug/l 。故訂為不超過 5ug ／ L 。

以上第 11-l5 項化合物，在我國飲水中經常檢出，但目前尚缺乏簡易的檢測方法，制訂標準的依據亦尚欠充分，故訂為試行標準。

( 三 ) 細菌學指標

1 ．細菌總數 是評價水質清治和凈化效果的一項指標。飲水細菌總數不超過 100 個／ ml 的標準，國內外已執行多年，我國各地水廠一般都能達到這一標準。

2 ．總大腸菌群 每升水中大腸菌群不超過 3 個的標準，我國已沿用多年。實驗證明，當用氯消毒使大腸菌群降至 10 個／ L 時，水中的傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、布氏桿菌和鉤端螺旋體等病原體均已被完全殺滅。且在實驗條件下，加入水中的病原體數量遠較天然水中可能存在者多。因此，該標準在流行病學上是安全的。

3 ．游離性余氯 實驗證明：接觸時間達 30 分鐘，游離余氯在 0 ． 3mg ／ l 以上時，對腸道病原體、鉤端螺旋體、布氏桿菌等均有充分殺滅作用。游離性余氯的嗅覺和味覺閾濃度均為 0 ． 2-0 ． 5mg ／ L ，慢性閾劑量為 2 ． 5mg ／ l 。故規定用氯消毒時，接觸 30 分鐘后，游離性余氯應不低于 0 ． 3mg ／ L 。

管網內出現二次污染時，余氯易被耗盡。作為有無二次污染的信號，規定管網末梢水的游離性余氯不低于 0 ． 05mg ／ l 。

腸道病毒對氯消毒的耐受力較腸道病原菌強 ( 除腺病毒外 ) 。但目前認為，如水的渾濁度等于或小于 1 度， pH 值小于 8 ，接觸時間為 30 ― 60 分鐘，游離余氯在 0 ． 5mg ／ L 以上時，則可防止腸道病毒的介水傳播。因此，在懷疑水源受腸道病毒污染時，應加強水質處理和消毒，以保證飲水安全。

( 四 ) 放射性指標

國內地面水的總 a 放射性為 0 ． 001-0 ． 01 貝柯／ L ；總 p 放射性為 0 、 0 ． 26 貝柯／ L 。地下水的總 a 和總в則分別為 0 ． 04 、 0 ． 4 貝柯／ L( 最高為 2 ． 2 貝柯／ L) 和 0 ． 19 、 1 ． 0 貝柯／ L( 最高為 2 ． 9 貝柯／ L) 。因此，規定飲用水的總 a 放射性不超過 0 ． 1 貝柯／ L ，總в日放射性不超過 1 貝柯／ L 。如高于上述規定時，應組織有關專家調查，作出能否飲用的判斷。

三、農村生活飲用水水質分級要求

為使我國農村逐步達到《生活飲用水衛生標準》的要求，全國愛國衛生運動委員會和衛生部 1991 年發布了“農村實施《生活飲用水衛生標準》準則”，規定了農村生活飲用水水質分級要求。該《準則》指出：農村給水的水質應達到二級以上；在特殊情況下，如水源選擇和處理條件受限制，容許按三級水質要求處理。顯然，這是針對當前實際情況的一項措施，今后仍應努力達到前述生活飲用水水質標準的要求。