奶漿菌能吃嗎

奶漿菌學(xué)名多汁乳菇，別名有紅奶漿菌、牛奶菌、奶汁菰、飯湯菇等?，生長環(huán)境具有地域性和季節(jié)性，常生長在松林或闊葉混交林地上，夏秋季節(jié)，尤其在天氣炎熱、短暫陣雨后更易生長，常在初秋稻谷成熟時大量綻放?。

奶漿菌的顏色鮮艷迷人，常為黃紅或橙黃色，植株的任何部位被弄斷后，斷口會流出像牛奶一樣的乳白色液體?，口感鮮美可口，散發(fā)著淡淡的蘑菇香氣，入口后綿軟而爽滑，汁水豐富，香甜脆爽?。無論是燉湯、煮粥還是涼拌等各種烹飪方式，都能為食物增添獨特的美味享受。

奶漿菌怎么做好吃

1、奶漿菌炒肉

?食材?：奶漿菌、豬肉（或牛肉）、大蒜、鹽、生抽

?做法：將奶漿菌洗凈，豬肉切片備用，熱鍋冷油，放入大蒜爆香，加入肉片翻炒至變色，放入奶漿菌繼續(xù)翻炒，加入鹽、生抽等調(diào)味料調(diào)味即可。

2、奶漿菌燉湯

?食材?：奶漿菌、雞（或排骨）、姜、鹽

?做法：將奶漿菌洗凈，雞或排骨切塊焯水備用，鍋中加入清水，放入姜片和雞或排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時，加入奶漿菌繼續(xù)燉煮半小時左右，加鹽調(diào)味即可。

3、青椒炒奶漿菌

?食材?：奶漿菌、青椒、大蒜、肥肉片、鹽

?做法：將奶漿菌去掉根蒂洗凈，青椒切片，大蒜切片備用，鍋中放入肥肉片和大蒜翻炒至出香味，加入奶漿菌翻炒至出水份，放入青椒繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味即可。

4、干鍋奶漿菌

?食材?： 奶漿菌、香紅油、蒜片、姜、豆瓣醬、蒜苗、香芹、高湯、辣椒面、花椒面、蔥花、芝麻、花生

?做法：將奶漿菌洗凈切好，姜蒜切片，蒜苗香芹切段備用，炒鍋上火，炒香蒜片、姜和豆瓣醬，加入高湯調(diào)味后撈出渣，將蒜苗香芹放入煮2分鐘后撈出，放入碗中，將奶漿菌放入鍋中煮熟后勾芡，倒在裝有蒜苗的碗中，撒上辣椒面、花椒面、蔥花、芝麻和花生，炒鍋再次上火，倒入清油，油溫到8成熟時倒入裝有奶漿菌的碗里即可。