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想必大家對于豆豉都很熟悉，豆豉是我國傳統的特色發酵豆制品，有咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉等多種口味。華夏民族很早就有以五谷為料釀制美食的歷史，豆豉古代稱為“幽菽”，創于春秋戰國時期， 那么自制豆豉怎么做呢？豆豉的吃法有哪些？豆豉有什么功效與作用？下面maigoo網豆豉知識百科，為大家詳細介紹更多關于豆豉的內容，一起來看看吧。

豆豉鯪魚是以豆豉、鯪魚為主料的菜肴，營養價值高，是佐餐的佳品，市場上也能買到這類成品——豆豉鯪魚罐頭。豆豉鯪魚罐頭怎么吃？可以直接吃，拌飯吃，還可搭配其它蔬菜食材進行烹煮。在家如何自制豆豉鯪魚罐頭？下面就一起學習下豆豉鯪魚罐頭的做法吧。

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。豬小排肥瘦相間，口感不柴不膩，是一道既簡單又解饞的蒸菜。豆豉蒸排骨做法很多，大部分是腌制排骨后將豆豉與排骨放入鍋中清蒸，根據自己的喜好也可采取不同的方法，添加不同的原料。豆豉蒸排骨具有助消化、補中益氣、滋養脾胃、祛寒解酒等功效，下面為大家提供了豆豉蒸排骨的幾種做法，來了解一下吧！

怎么做豆豉蒸魚？豆豉蒸魚就是把豆豉或豆豉油灑在腌制好的魚身上，用蒸的方式做成的一款美食，不僅顏色讓人賞心悅目，味道也是極為鮮美。本次小編教會大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜制作的一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系，營養價值較高，油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，而鯪魚具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等功效。下面為大家提供了幾種豆豉鯪魚油麥菜的做法，一起來看看吧！

豆豉炒辣椒是非常下飯的一道家常菜，用來拌飯真是讓人胃口大開，尤其適合愛吃辣的。豆豉炒辣椒的做法也很簡單，對于新手小白也很易學，只要準備豆豉、辣椒、蒜就可做出美味好吃的豆豉辣椒。下面就隨小編一起學習下豆豉炒辣椒的做法吧。

豆豉蒸鱘魚怎么做？這道料理魚肉細嫩，口感咸香。本次小編教會大家制作這道豆豉蒸鱘魚，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態和味道上有所區別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會出現絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無苦澀味，顆粒完整、松散、質地較硬。豆豉和納豆哪個更有營養？下面來了解下。

淡豆豉，中藥名，為植物黑大豆的成熟種子的發酵加工品。淡豆豉的功效與作用主要是解表，除煩，宣發郁熱。常用于外感表證，熱病煩悶。注意，脾胃虛弱，又易作惡心者慎用。

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調味品，在炒菜時放點豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃。那么豆豉和豆瓣醬有什么區別？它們在原料、制作方法、營養功效上都存在不同。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經發酵制成，多用于調味，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的一種發酵紅褐色調味料。豆豉醬怎么做好吃？下面來了解下。

豆豉的種類較多，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉等。咸豆豉就是我們生活中經常食用的一種，味道偏咸，是以黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品。而淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫藥方面，味道偏淡，主要原料除黃豆或黑豆外，還會添加青蒿，桑葉等中藥。下面就來了解下淡豆豉和豆豉的區別及淡豆豉的相關知識。

淡豆豉蔥白方劑，即蔥豉湯，為辛溫解表劑。淡豆豉蔥白的功效與作用是什么？蔥豉湯具有通陽發汗之功效，主治傷寒初起，頭痛身熱，脈浮大。那么，淡豆豉蔥白水怎么煮？下面，就來了解下吧。

八寶豆豉被評為山東名小吃、中華名吃，以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。八寶豆豉工藝精細。一般于頭年茄子成熟季節配料裝壇，經日光發酵10-12個月，次年中秋節前后方為成品。八寶豆豉的做法簡單，又好吃。八寶豆豉不單單是可以單獨食用，也可以作為一種調味品來燒菜。下面我們就具體來看看八寶豆豉的做法。

豆豉是一種豆制食品，是以黑豆或黃豆為主要原料，在泡透蒸熟或煮熟以后，經發酵制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉是怎么制作出來的？怎樣制作水豆豉？接下來小編將為您介紹豆豉和水豆豉的制作方法。

豆豉發霉了還能吃嗎？豆豉上有白點還能吃嗎？豆豉是一種發酵的豆制品，營養價值高，食用方法也很多，是人們餐桌上常見的美食。但豆豉保存不當極易發霉，而一旦發霉豆豉就不能繼續食用。但如果豆豉上是起白點，那是可以吃的，白點是蛋白質結晶，不是霉。下面就來了解下豆豉的相關知識吧。

豆豉是一種豆制品，鮮美可口、香氣獨特，生活中人們常用它來做調味料。豆豉保質期是多長時間？一般豆豉保質期為9—12個月，但若保存不當，其保質期也會縮短，那么豆豉如何保存？豆豉可以置于陰涼通風處、冰箱冷藏保存，注意一定不能讓生水入侵，否則極易發霉與變質。

豆豉不僅營養價值高，還很下飯，深受人們的歡迎，那么風味豆豉該怎么吃呢？可以直接吃嗎？由于豆豉的味道一般偏咸，直接吃的口感不太好，最好是作為調味料和其他菜一起吃比較好。而豆豉的好壞關系著菜肴的美味，那么豆豉如何選購？下面來了解下。

豆豉是人們的餐桌上不可少的美食之一，是一種豆制品調味料，通過特殊的工藝發酵而來。豆豉在我國的生產歷史悠久，經過不斷的發展，豆豉逐漸成為人們喜愛的具有獨特特色的調味佳品。但是也有人擔心吃豆豉會致癌，對人們的健康有害，那么豆豉會不會致癌？下面了解下吧。

在生活當中烹飪一些美食的時候加入豆豉，既可以增加食物的味道，而且還可以幫助我們開胃健脾。豆豉鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣，而豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚更是美味菜品。下面為大家詳細介紹豆豉的自制方法及吃法。

豆豉是中國漢族特色發酵豆制品調味料，豆豉中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們人體所需的多種氨基酸，以及多種礦物質和維生素等營養物質。接下來為大家詳細介紹豆豉的營養價值，以及豆豉的功效與作用有哪些，一起來看看吧。