• 中文名 蔡開云
• 性別 男
• 國籍 中國
• 民族 漢族
• 籍貫 湖北宜昌
• 出生日期 1972年
• 職業職位 稻花香集團董事長
• 主要成就 湖北省優秀企業家、中國酒業年度風云人物

進入稻花香集團之前，就職于宜昌市檢察院，并榮立個人三等功。

2006年，任湖北稻花香集團董事長助理。

2009年03月至今，任湖北稻花香集團總經理。

2010年06月，當選為宜昌市電子商務協會理事長。

2018年01月，任稻花香集團董事長。

2021年09月，當選湖北省食品工業協會會長。

2022年05月，當選湖北省總商會副會長。

2009年05月，被湖北省委組織部、省人事廳等聯合授予“2008年湖北青年五四獎章”。

2010年09月，榮獲“2010年湖北省十大優秀青年企業家”稱號。

2019年09月，獲評“湖北省優秀企業家”。

2019年11月，獲評“2019中國年度經濟人物”。

2019年12月，獲評“杰出楚商”。

2020年12月，榮獲“中國酒業十年·影響力人物”稱號。

2021年09月，獲評“湖北酒業十大領軍人物”。

2022年01月，獲評“中國酒業年度風云人物”。

2022年02月，獲評“中國糖酒食品產業領風者”。

2020年，與父親蔡宏柱以130億元人民幣財富位列《2020衡昌燒坊·胡潤百富榜》第414位。

2021年03月，與父親蔡宏柱以140億元人民幣財富位列《2021胡潤全球富豪榜》第1609位。

2022年，和父親蔡宏柱以75億元人民幣財富位列《2022衡昌燒坊·胡潤百富榜》第844位。

2023年10月，和父親蔡宏柱以80億元人民幣財富位列《2023年·胡潤百富榜》第755位。

2024年03月25日，以80億元人民幣財富位列《2024胡潤全球富豪榜》第2895位。

2024年10月，和父親蔡宏柱以60億元人民幣財富位列《2024年·胡潤百富榜》第875位。