膨松劑的作用與危害 膨松劑和泡打粉的區別是什么
我們經常吃的面包、糕點之所以蓬松酥脆，就是因為其中添加了膨松劑。在烘焙面包的過程中，膨松劑受熱分解，產生氣體，從而使制品蓬松。膨松劑有堿性膨松劑和復合膨松劑兩類，主要應用于焙烤食品的生產，調整風味；但它也有一定的危害，尤其是含鋁膨松劑會對人體健康造成一定損害。泡打粉是膨松劑的一種，二者在作用機理和氣體產生速度上有一定區別。下面來看詳細知識介紹。
烘焙模具什么材質的好 烘焙模具如何選擇
在學習烘焙之前，我們肯定要置入一些必要的烘焙模具，否則都無法進行接下來的制作。但是，作為一名烘焙小白，應該選擇哪些模具好呢？烘焙模具什么材質的好？想要做蛋糕，必定少不了各種各樣的烘焙工具。市面上的烘焙模具可分為金屬材質、陶瓷材質、玻璃材質和硅膠材質，各有優缺點，下面一起來看看烘焙模具哪種材質好。
泡打粉對人體有害嗎 泡打粉的危害有哪些
我們平常制作面點的時候，泡打粉是一般常用到的發酵物品之一。泡打粉對人體有害嗎？如果是用泡打粉做饅頭，建議使用“無鋁泡打粉”或“無礬泡打粉”，一般產品標簽上有注明，這樣才會對身體無害。那么過量使用泡打粉的危害有哪些呢？下面一起來看看吧。
烘焙是做什么的 糕點烘焙必知的12個小常識
烘焙不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。學做烘焙是很多朋友的愛好，那么糕點烘焙必知的12個小常識你知道哪些呢？下面來為大家一一介紹吧！
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