燉燕窩可以用不銹鋼鍋、玻璃燉具、陶瓷燉具。這個完全不會影響燕窩的口感和營養的。燉燕窩要隔水燉，燕窩燉蠱一般用陶瓷的，外鍋可以用我們生活中的大部分鍋具，只要能放的下燉蠱。燉燕窩的方法很重要，隔水文火燉是最好的方法，燉之前要對燕窩進行浸泡、挑毛；燉的時候注意溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質的活性，營養最好。需注意的是，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的十分之七。

傳統的火鍋一般是炭燒和煤氣燃燒等烹飪方式，而電火鍋消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味，是現代科學技術與傳統民俗相結合的一種烹飪工具。如今電火鍋成為新穎潮流的鍋具，但是電火鍋使用過程中出現了不加熱、漏電等常見問題，下面就來介紹一下電火鍋的故障問題處理方法。

在做湯的時候，器皿的選擇很重要，有些人認為，炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的，其實每種湯鍋都有其獨特的作用。一般來說，煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳，劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害。煲湯時，也要注意一些事項，接下來就和小編一起來看看吧。

燉鍋雖然能帶來便捷美味的燉肉燉菜感受，但如何清洗和保養的問題卻令人困擾。那么，您知道電燉鍋的清洗保養方法是什么嗎？清洗前必須從電源插座上撥下插頭，讓電燉鍋冷卻。電燉鍋的內膽和蓋可用洗潔精和海綿清洗，勿用硬質鋼絲清洗，以免損壞其表面。下面就和小編一起去學習一下如何清洗電燉鍋吧。

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。下面，就給大家介紹幾種小米粥的好吃做法，一起來看看了解下吧！