蓋州生姜是遼寧營口蓋州市的地方特產,為農產品地理標志產品,也是營口著名的農產品特產之一。蓋州生姜在長期的栽培和地理環境選擇下,形成了自己獨特的產品特征,生產出來的生姜姜塊肥碩,肉質較厚,辛辣味特濃,且富含多種營養元素。蓋州生姜用途很廣,是集調味品、食品加工原料和藥用為一體的多用途蔬菜,除用作調味佐料外,還可以加工成姜粉、姜干、姜汁、姜片、姜油等產品。由于蓋州生姜含水分較低、姜皮較厚,因而耐儲適宜長距離運輸,不僅銷往國內大中城市,還出口日本、韓國、美國等國家,在國內市場具有一定知名度。
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