肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃最為出名。寶雞西府的肉臊子夾饃就是在肉臊子里放上食醋，不同于其他地方放一些肉末香菜蔥或者辣椒。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉、鹽、料酒、醬油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋，岐山臊子夾饃的饃種類較多，有香香甜甜的白吉餅、白嫩較軟的荷葉餅、也有自己家蒸的大饅頭。臊子夾饃把紅油帶到饃里，里面就是紅紅的還滴油，非常饞人。肉夾...饃更是被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

岐山臊子面是陜西著名的特色傳統(tǒng)面食之一，享譽省內(nèi)外，也是寶雞著名的傳統(tǒng)小吃，而寶雞的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周時期，相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點，面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱，正宗的岐山臊子面，湯鍋中胡蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，更是被中國旅游...協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

搟面皮是陜西關中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，是從唐代冷淘面演變而來，因其勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口，成為陜西最具代表性的小吃之一。岐山搟面皮于2011年被認定為中華名小吃，是寶雞著名的特色小吃。搟面皮選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究，而岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。岐山搟面皮被中國烹飪協(xié)會評選為...陜西省的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風味的名小吃，其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。如今，鳳翔豆花泡饃在寶雞一帶非常流行，也已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷，是寶雞聞名遐邇的風味小吃之一。 【 詳細>>】

豆腐包子是陜西省寶雞市的一種著名小吃，食之營養(yǎng)豐富，鮮香可口，風味獨特。該小吃以小麥面粉、豆腐為主料，配以黃瓜、蒜苔、蝦米、堿、酵母、精鹽、味精、生姜、大蔥、大豆醬、胡椒粉、花生油、香油等做成包子餡，其營養(yǎng)豐富，形如宮燈，拆如花瓣，皮綿面筋，餡嫩而鮮，如醋辣灌湯，其味更美。 【 詳細>>】

隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名，為江陰傳統(tǒng)特色糕點。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成，其特點為酥、松、軟兼?zhèn)洌⑾恪⑽毒慵眩淞暇迹谱骷氈拢瑢佣嗨绍洠投荒仯闾鹞逗瘢肟诩此帧? 【 詳細>>】

鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風味小吃，選用驢的腿肉精制而成，其色澤紅潤，質(zhì)地細密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。若選驢鞭做原料，配用上等調(diào)料臘制就成為譽滿關中的“錢錢肉”，吃的時候?qū)㈠X錢肉切成一片片的小原片，中間還有一個小孔，故被稱為錢錢肉，吃起來味道鮮美有嚼勁，回味無窮。 【 詳細>>】

扶風鹿糕饃，是寶雞以面粉為主要食材制作的聞名于陜西關中地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食小吃，在關中西府一帶流傳一句民謠“岐山的掛面，鳳翔的酒，扶風的鹿糕京里走”，可見，扶風鹿糕饃聞名遐邇，久享盛名，也是寶雞著名的傳統(tǒng)糕點小吃。鹿糕饃是一種烤饃，形似滿月，碗口大小，皮薄如紙，內(nèi)外一色，白中略帶乳黃，正面中間有一小小圓坑，坑中裝飾有一朱紅色的梅花鹿圖案，故名“鹿糕”。扶風鹿糕饃做工精細，制作復雜，但好吃好看，外型美觀，入口香甜酥脆，吃時越嚼越多，吃后余香在口，而最大的特點是耐于存放，能存放兩個多月不霉不壞，仍可食...用。 【展開全部】

西府扯面又叫油潑面、Biang biang mian，是陜西寶雞著名的風味小吃。西府扯面主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、紅蘿卜、豆角、臊（sào）子和調(diào)味料等，制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手捏住兩端一邊拉扯一邊不斷敲擊案板發(fā)出“bangbang”的聲響，扯到一定長度后將面條對折，重復上述動作，反復多次后扔入沸水鍋煮熟撈出，加調(diào)料、臊子和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。

岐山鍋盔，有干燥無水分的特點，便于儲存攜帶。其制作工藝獨特而精細，素以“干、酥、白、香”著稱西府，聞名于大西北，是陜西寶雞著名的傳統(tǒng)小吃。鍋盔因形似鍋底，大如鍋蓋而得名，其面細、酥脆、油香、味美。制作時和面加入鹽、油、香料，再用木框反復拌壓，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黃皮脆，味道香美。 【 詳細>>】