岳陽(yáng)米粉是湖南米粉的一種,是岳陽(yáng)市民最?lèi)?ài)吃的食品之一 ,也是岳陽(yáng)著名的特色小吃之一。岳陽(yáng)人喜歡吃米粉,米粉分圓粉跟扁粉兩種,岳陽(yáng)市民大多偏好食扁粉,因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來(lái)優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味。岳陽(yáng)米粉一直以粉扁、細(xì)膩、碼香、味香等特點(diǎn),以及薄、韌、滑、汪、酸、辣、香、色等特色,深得顧客的深情與喜愛(ài)。岳陽(yáng)米粉一般常吃的碼子有肉絲、酸辣、椒脆、醬汁、雜醬等。岳陽(yáng)著名的米粉有樟樹(shù)港辣椒肉絲粉、錢(qián)糧湖鱔魚(yú)酸菜粉、洞庭銀魚(yú)蛋皮粉等,其中,樟樹(shù)港辣椒肉絲粉采用正宗湘陰樟樹(shù)港辣椒、純正土豬肉作碼,該碼辣椒皮肉緊致
...、清脆爽口,配上高湯,回味悠長(zhǎng)。
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