紅燴牛肉是俄羅斯的一道特色名菜，是用牛腩肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥等為主要原料做成的。俄羅斯絕對是世界上最愛吃肉的國家之一，加上當地氣候寒冷，飲食也以高蛋白高熱量為主。俄羅斯幾乎每餐都會吃牛肉或者用牛肉制成的香腸等，這道俄式紅燴牛肉是用法國燴牛肉的烹調方式加上俄國本土的酸奶油醬料做成的，味道更加香濃柔嫩，成為十大俄式西餐經典菜品之一。

羅宋湯（Borscht）也叫紅菜湯，是一種在東歐地區廣泛流傳的菜品，也是著名的世界三大名湯之一。Ma igoo小編了解到，“羅宋”二字是從英文“Russian”音譯而來，20世紀初有很多俄羅斯人寄居上海，羅宋湯也被帶到中國。羅宋湯是俄羅斯最著名、最受人喜愛的菜式之一，是傳統菜肴的標志，以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬制而成，色澤通紅，所以又稱紅菜湯。此湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，在其他國家也深受歡迎。

布林餅又叫布利尼薄餅，是傳統俄式薄煎餅，口味有咸有甜，造型各異，是俄國傳統節慶謝肉節的應景食品，也是十大俄羅斯的特色食品之一。這款布利尼薄餅集法國煎餅和中式煎餅于一身，俄式薄煎餅是餅皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者鹽制成的面糊在鐵鍋上煎熟而成的，咸餅會加上熏三文魚或者魚子醬，甜餅則會抹上果醬和煉乳。 【 詳細>>】

俄羅斯的黑魚子醬世界頂級，是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人餐桌必不可少的美味，幾乎所有節日都有魚子醬作為開胃菜。在俄羅斯，最好的的魚子醬在遠東的堪察加半島，在前蘇聯時期，出國旅行的旅客都會在行李中帶上一瓶伏特加酒和幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的貨幣。越是高級的食材往往烹飪方式就越是簡單，俄羅斯黑魚子醬一般會使用貝殼作為湯匙舀著吃，或是將魚子醬鋪在烤面包、薄煎餅或蘇打餅上食用。 【 詳細>>】

俄羅斯特色美食有哪些？餃子，俄式餃子和中國傳統的餃子非常相似，但餃子內餡的選擇更多了，餃子餡由豬肉、牛肉或魚肉剁成，與草藥和切碎的洋蔥或大蒜混合，然后油炸或煮熟。俄羅斯餃子的外形也有圓有方，通常與酸奶油、番茄醬或蛋黃醬一起食用。俄式餃子是俄羅斯特色菜肴之一，這道菜的歷史據說始于十四世紀末的烏拉爾地區，那里的原住民在泰加地區漫長的冬季狩獵中食用餃子。 【 詳細>>】

俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，自十八世紀中葉傳入俄國后就深受當地民眾的喜愛，并迅速成為俄羅斯的當地美食之一。無肉不歡的俄羅斯人民就連烤串都“豪放”得可怕，俄羅斯烤肉串跟我們平時所見的烤串不同，俄羅斯烤串的個頭要大得多，以豬肉、牛肉和羊肉為主，吃起來香嫩多汁，俄羅斯人經常會將烤肉串搭配面包和酸黃瓜一起食用，味道十分獨特。

俄式奧利維爾色拉是俄羅斯有名的涼拌菜，在俄國、烏克蘭、巴爾干地區廣泛流行，是新年或圣誕節慶祝活動的必備菜肴。奧利維爾沙拉的作法簡單和配料廣泛使它非常受歡迎，經典的蘇聯奧利維耶包括：煮土豆和胡蘿卜、香腸、煮雞蛋、咸菜、青豆和小茴香。所有的配料被切成小塊兒并加上蛋黃醬，是俄羅斯很多餐廳的招牌菜。

俄式廚房有什么招牌菜？俄羅斯人愛吃牛肉，酸奶燉牛肉是一道俄國特色名菜。酸奶燉牛肉于19世紀中期起源于俄羅斯，被認為是精英社會的一道菜。據maig oo小編了解，酸奶燉牛肉是以成功的Stroganoff家族命名的，他們的一位法國廚師首先為他們做出了這道菜。大塊的牛肉在帶有俄羅斯酸奶油的醬汁中烹飪。隨著時間的推移，更多的成分如洋蔥、番茄醬、土豆和芥末等被添加到了這道菜中，成為這道很受歡迎的俄式酸奶牛肉。

俄式肉凍一般由肉類制成的，它的原料來源廣泛，最常見的是由雞肉，小牛肉，豬肉或魚肉來制作，將肉煮制幾個小時，剩下濃厚肉湯和肉塊，經過冷卻制成。做好的俄式肉凍糕體晶瑩，有點肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮，這款冷餐一般來說經常用來作開胃菜。據了解，這道菜起源于俄羅斯北部，對于整個冬季需要填飽肚子的農民來說，是一種理想的食品。也是一種非常受獵人歡迎的食物，在漫長的日夜里，肉凍方便攜帶。 【 詳細>>】

俄羅斯香腸和東北哈爾濱大紅腸比較相似，都是外皮紅，切開之后也很紅。并且還經過了特殊的熏蒸，煙熏味比較重，味道獨特。俄羅斯香腸的用料很足，一口咬下去全是肉，而且口味比較多，有牛筋腸、雞肉腸、盧布腸、肉塊腸和克里米亞腸等。香腸在俄羅斯很受歡迎，是一種不錯的下酒菜。