1、甜甜圈是一種油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小異，只不過最后是放入油鍋炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的面團配方可以看做是一般的甜面包配方，但不同之處在于，甜甜圈面團的黃油含量更少，因為黃油含量較高的面團，在炸的過程中非常容易吸收油脂，炸出來以后會太膩。

2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。油的用量根據鍋的大小調整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油鍋后應該能浮起來。炸完的油，濾掉雜質保存起來，下次炸甜甜圈的時候還能再用。炸油長時間及反復使用會產生有害物質。

3、甜甜圈要完全冷卻以后才能沾糖粉，熱的甜甜圈沾上糖粉后，糖粉會很快熔化的。不想沾糖粉的，也可以不沾。

4、炸甜甜圈的油溫要控制好，一般為190度。有條件的，可以買個測油溫的溫度計。油溫太低，炸的時間太長，甜甜圈容易吸收過多的油脂而變得油膩。每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。

5、甜甜圈面團第二次發酵完成后，會變得非常柔軟，拿起來的時候要非常小心，手上要多撒一些手粉，以免面團粘在手上。有時候為了讓面團更好拿取，我們可以不讓面團完全發酵，只發酵到3/4的程度，面團會好拿得多。但成品的松軟度會差一些。