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玉米面包的做法 玉米面包怎么做

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玉米面包是由面包粉等制作的食物,據說這款玉米面包是每一個美國媽媽都會做的食物,你也可以來學學!玉米面包口味隨意搭配,是一種可千變萬化的面包面團。只要加上少許創意,你就能輕松做出一般面包店買不到的可口面包。那么玉米面包怎么做呢?下面和大家分享玉米面包的做法。
用料
  • 面包粉 325克
  • 玉米面(黃) 110克
  • 天然酵母 135克
  • 新鮮酵母 5克
  • 食鹽 10克
  • 255克
  • 橄欖油 25克
做法
STEP 01
面包粉、玉米面粉、水、橄欖油放入廚師機
STEP 02
低速攪拌均勻后,轉中速攪拌到面團變得光滑,靜置15分鐘
STEP 03
加入天然酵母、鹽和捏碎的新鮮酵母
STEP 04
低速攪拌均勻后,轉中高速攪拌約5-8分鐘,到能拉出薄膜
STEP 05
面團放入抹了油的容器里,蓋上保鮮膜,冬天室溫發酵1小時,夏天約45分鐘
STEP 06
第一次發酵后,面團取出,拉伸,然后折兩次三折。同樣條件下,再次發酵1小時或者45分鐘
STEP 07
發酵好的面團非常蓬松,體積有明顯變化
STEP 08
面團分割成兩個,直接兩次三折,靜置15分鐘后,再一次三折,收口捏緊了,放到撒了玉米面粉的帆布上發酵
STEP 09
收口朝上,表面撒面粉,用帆布蓋上,發酵1小時
STEP 10
發酵好的面包,表面長割一道,放入預熱到最高溫的烤箱,噴水,推入面團,約220度,15分鐘,然后轉200度約20分鐘。
小貼士

烤時要注意表面顏色,金黃后可以做次測試,如果還需要再繼續烘焙,則要搭上錫紙,顏色不要烤過。

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