杏仁豆腐的做法：
【主料】北杏仁50克、牛奶200毫升
【輔料】瓊脂5克、冰糖30克、水400毫升、蜂蜜適量、糖桂花適量

步驟：

1.將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝去；

2.剝去外皮的杏仁洗凈放入攪拌機中，加200毫升水，攪打成杏仁糊；

3.取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下；

4.將瓊脂放在碗中，用200毫升水浸泡至軟；

5.泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中，小火加熱；

6.待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續加熱一會；

7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可；

8.將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼后蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固；

9.吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。