涼拌佛手瓜的做法
【主料】佛手瓜1個
【輔料】蒜頭1粒，小米辣1個，鹽少許，香菜少許，花椒辣椒油1湯匙，麻油1湯匙，糖1/4湯匙，香醋1湯匙

步驟：
1.佛手瓜洗凈去皮，切成絲，蒜瓣剁成茸，小米辣切圈，香菜切斷；
2.鍋內加清水，煮沸，放入佛手瓜焯燙幾十秒，撈出在冷水里面浸泡一會，撈出瀝干裝盤，小米辣和香菜裝一起；
3.所有食材放一起，放入1茶匙鹽、蒜茸、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。

小貼士：
1.如果可以接受生吃的話，佛手瓜切絲后用少許鹽腌制十分鐘然后用清水沖洗瀝干，然后再和配料一起拌勻，但是佛手瓜用鹽腌過在加調料時應減少放鹽量。
2.花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道。
3.原材料和調料可以按自己喜歡的口味去調配，加點辣椒絲也不錯。