油爆海螺的做法：
【主料】黃瓜1根、黑木耳適量、海螺800克
【輔料】花生油適量、食鹽少許、蔥適量、姜少許、料酒適量、蠔油適量

步驟：
1.海螺洗凈，放鍋內用熱水焯一分鐘
2.把海螺肉用叉子挑出，切成小塊；
3.黃瓜切成片，木耳撕成小朵；
4.蔥姜切好備用；
5.鍋內熱油，8分熱，放海螺肉爆炒；
6.翻炒一下立即出鍋備用；
7.另起鍋，放油，放蔥姜炒香倒入適量料酒；
8.放入木耳和黃瓜，翻炒；
9.再放入海螺肉，放入適量蠔油和鹽翻炒即可。