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炒海螺的做法北海炒螺怎么做好吃

炒螺是北海地方特色小炒，主要是采用北海出產的螺加上酸筍、蒜蓉、姜絲、紫蘇葉等旺火快炒，味美香辣可口。既能保持螺肉原有的鮮甜，又能使各種調料的味道得到最大的呈現，是北海人吃夜宵必點的一道菜。那么北海炒螺怎么做好吃呢？下面一起來看看吧！

用料

海螺 500克
紫蘇 50克
酸筍 80克
辣椒 50克（青椒）
辣椒 50克（紅椒）
生姜適量
香蔥適量
大蒜適量
食用油適量
辣椒醬適量
生抽適量
食用鹽適量
味精適量
淀粉 適量（濕淀粉）
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 紫蘇七成短段；青、紅椒切成段；螺剪去尾部，洗凈

STEP 02: 生姜、大蒜、香蔥洗凈切末

STEP 03: 鍋內放油，放入姜末、蔥末、蒜末、辣椒醬爆出香味，投入螺、紫蘇、酸筍，加入調料，翻炒均勻，加水燜燒

STEP 04: 待鍋內湯汁只剩少許時，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可

美食小吃廣西貝螺類生鮮農產品省份/地區

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