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茸湯廣肚的家常做法茸湯廣肚怎么做

茸湯廣肚”是閩菜中的湯菜上品，其選料精細，調湯考究，烹制嚴謹，故久負盛名。魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。那么你是否知道茸湯廣肚怎么做呢？茸湯廣肚的家常做法又是怎樣的呢？這篇文章會告訴你答案，想自己動手制作這個佳肴的朋友不妨看過來！

用料

魚肚 200克
味精 5克
白酒 50克
白醬油 20克

做法

STEP 01: 將水發廣肚切成4.5厘米長、2.4厘米寬的條塊

STEP 02: 下沸水鍋中稍煮撈出，瀝干水分

STEP 03: 煮過的魚肚放一碗內，加白酒25克、味精抓勻

STEP 04: 用燒沸的上湯125毫升沖入，浸漬片刻，潷去湯汁

STEP 05: 按此法，再重復一遍后

STEP 06: 將廣肚塊裝入湯碗，加入白醬油、味精

STEP 07: 用燒沸的上湯沖入即成

閩菜湯譜菜系/中餐口味咸鮮味

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