電餅鐺香煎豆腐的做法
【主料】豆腐400克
【輔料】生姜一塊，蒜兩瓣，剁椒一小勺，生抽適量，香醋適量，淀粉少許，蒜葉適量，蔥適量，油適量

步驟：
1.生姜、大蒜切成末，蒜苗葉子和小蔥葉子切碎。
2.用一個小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、適量淀粉、生抽，拌勻。
3.再加入適量涼白開、放入蒜末葉子，攪拌均勻，調(diào)成醬料汁待用。
4.電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油。
5.豆腐切片放入煎至金黃翻一面再煎一分鐘。
6.均勻倒上醬料汁，再煎一兩分鐘待蒜苗葉子熟了即可。
7.撒上蔥花，非常簡單美味的豆腐做好了。

小貼士：
1.自制剁椒和生抽都含鹽，所以不要再加鹽了；
2.沒有剁椒可以將豆瓣醬剁細后代替，口感略差一點；
3.醬料汁里淀粉要少放，一點點就可以了，不然很容易就變干了。