檸檬磅蛋糕的做法檸檬磅蛋糕怎么做

磅蛋糕，吃過一次，你會忘記不了它獨特的味道，烤好以后刷上滿滿的糖漿，那帶著酒味和檸檬味兒的糖漿經過三天，跟蛋糕混合的天衣無縫，怎么教人不愛！那么檸檬磅蛋糕怎么做呢？下面教大家檸檬磅蛋糕的做法。

用料

黃油 80克
糖粉 80克
低筋面粉 100克
雞蛋 2個
檸檬汁 25克
泡打粉 2克
食用鹽少許
檸檬皮 2個量
細砂糖 15克
糖漿 15克
水 25克
檸檬汁 25克
君度橙酒 10克

做法

STEP 01: 檸檬洗干凈，皮擦成檸檬皮屑，加入5克糖，混合放置15分鐘，讓檸檬皮的香味揮發出來

STEP 02: 檸檬半切開榨汁備用，黃油切小塊室溫放置后使用

STEP 03: 糖粉和鹽過篩，加入到黃油中。打蛋器打發至黃油發白

STEP 04: 雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液

STEP 05: 加入檸檬皮再打發均勻

STEP 06: 低筋面粉和泡打粉混合后過篩

STEP 07: 用刮刀切拌混合，最后加入檸檬汁，混合好面糊

STEP 08: 倒入磅蛋糕模具中，用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高

STEP 09: 放入烤箱中層180度40到45分鐘，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進去沒有帶出濕面糊就可以了

STEP 10: 烤蛋糕的過程中，我們準備刷蛋糕的糖漿：將15克糖，25克水放進奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關火

STEP 11: 關火后加入檸檬汁和君度橙酒

STEP 12: 45分鐘后，看到蛋糕頂部呈現略焦的顏色即可將蛋糕取出

STEP 13: 用牙簽從蛋糕頂部插進去，沒有濕面糊就表示蛋糕已經好了，蛋糕倒出放晾網上

STEP 14: 蛋糕放涼至溫熱，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進去

STEP 15: 刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用

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