海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適量，海苔適量

【輔料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆布5克，粟米油適量

步驟：

1、將鮑魚去殼洗凈，以清酒及昆布蒸軟熟。

1、蛋白攪打至淇淋狀，加入粟米粉攪勻備用。

2、把海苔切沫入粟米粉蛋白糊中拖勻。

3、鍋燒熱，放入粟米油燒至150攝氏度。

4、將鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻，下熱油鍋炸脆。

5、將炸脆鮑片放入碟中，稍作裝飾，用鹽作調味進食。

小貼士：

鮑魚要充分蒸軟熟，這樣炸脆便容易了。